ingredienti
-
800 g di Zuccagià pulita
-
400 g di Mozzarellava bene anche la provola o altri formaggi filanti
-
Farinaq.b
-
200 g di Prosciutto Cottoin alternativa va bene lo speck o il prosciutto di tacchino
-
1 cucchiaio d' Olio extravergine di oliva
-
Parmigiano grattugiatoa piacere
-
1 manciata di Pangrattato
-
Origanoq.b
-
Rosmarinoq.b
-
Saleq.b
-
Pepeq.b
Indicazioni
Mi piace la zucca, con il suo sapore dolce e delicato si presta perfettamente a molte preparazioni. Oggi proviamo la parmigiana di zucca, un piatto semplice ma veramente gustoso. Facilissima da preparare la Lasagna di zucca è buona, leggera e a dispetto di quello che si pensa asciutta, non acquosa. Buona in tutte le stagioni, d’inverno preparate e consumata bella calda, in estate è possibile mangiarla tiepida o addirittura fredda.
Crema di zucca al profumo di cannella
Enter the text or HTML code here
Passi
|
1
Fatto
|
Come fare la parmigiana di zuccaPulite la zucca dai semi e tagliatela a fettine di circa mezzo centimetro di spessore, eliminate la buccia, spennellatela con poco olio e fatela abbrustolire per qualche minuto in padella girandola spesso in modo che si colori da ambo i lati. Ora tagliate la mozzarella a piccoli pezzi e tenetela da parte. |
|
2
Fatto
|
Adesso potete assemblare la parmigiana di zucca. Mettete un poco di farina in una ciotola e passate le fette di zucca, infarinandole leggermente. Spennellate una teglia con po' d’olio, e fate uno strato di melanzane, cospargete con la mozzarella, il prosciutto (in alternativa va bene anche lo speck o come ho fatto io il prosciutto di tacchino), sale pepe e parmigiano. Procedete così fino a terminare gli ingredienti. Io ho fatto tre strati, ma dipende dalla dimensione della teglia, io ho usato una tortiera di 18 centimetri. |
|
3
Fatto
|
Finite con uno strato di mozzarella, spolverate con il pangrattato e il parmigiano, salate, aggiustate di pepe e aggiungete del rosmarino e dell’origano. |
|
4
Fatto
|
Preriscaldate il forno a 200° e infornate la teglia coperta con carta da forno bagnata e strizzata. Fate cuocere per 20 minuti, dopodiché togliete la carta da forno e proseguite la cottura per altri 20 minuti. A questo punto la parmigiana di zucca è pronta, se volete una bella crosticina croccante accendete il grill e lasciatela in forno per altri 5 minuti. In questa fase state attenti alla cottura, è un attimo bruciare la superficie. |
