ingredienti
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350 g di Mezze maniche
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50 g di Groviera
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50 g di Taleggio
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50 g di Gorgonzola
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50 g di Parmigiano
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25 g di Farina
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500 ml di Latte
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25 g di Burro
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Saleq.b
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Pepeq.b
Indicazioni
Pasta ai 4 formaggi, la ricetta perfetta per una cena improvvisata o un pranzo veloce, non impegna tanto è vi lascerà molto più tempo libero per stare in compagnia di amici e parenti. La pasta ai 4 formaggi è un piatto ricco che ha fatto il giro del mondo. Il pericolo maggiore nella pasta ai 4 formaggi è che questi ultimi si rapprendano diventando un impasto unico. Ma se seguirete la nostra ricetta riuscirete a rendere la vostra pasta ai 4 formaggi cremosa e insuperabile. Una ricca spolverata di pepe e avrete una squisita pasta ai quattro formaggi da presentare a tavola.
piadina sfogliata con lievito madre-licoli.
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Passi
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1
Fatto
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Pasta ai 4 formaggiTagliate a listarelle sottili il groviera e il formaggio olandese, sbriciolate il gorgonzola e grattugiate il parmigiano. Preparate un composto, facendo fondere in un pentolino per qualche minuto a fiamma moderata il burro insieme alla farina. |
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2
Fatto
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Aggiungete il latte freddo e mescolate con cura finché il composto non inizierà ad addensarsi. Versate poi il groviera, l’olandese, il gorgonzola e il parmigiano grattugiato e continuate a mescolare fino a quando i formaggi si saranno fusi e la salsa sarà diventata densa e cremosa; regolate di sale. |
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3
Fatto
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Intanto fate cuocere le mezze maniche (io ho usato queste) in acqua bollente non troppo salata (i formaggi utilizzati per il condimento sono di per sé piuttosto saporiti). Scolate la pasta al dente e conditela con la salsa e una manciata di pepe. Trasferite il tutto su un piatto da portata e servite subito. |
