ingredienti
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400 gr fusilli
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15 RavanelliLe foglie di 15 ravanelli
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40 gr Pistacchi
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40 gr Pinoli
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1 cucchiaino Scorza d'arancia
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1 cucchiaio Succo d'aranciaFiltrato
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1/2 spicchio Aglio
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Olio d'olivaq.b.
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Saleq.b.
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Pepeq.b.
Indicazioni
Pasta al pesto di foglie di ravanelli, con questa ricetta da oggi comincerete a controllare anche le foglie di questo splendido ortaggio, che generalmente vengono scartate.
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Passi
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1
Fatto
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Prendete le foglie dei ravanelli lavatele e asciugatele con un panno pulito o della carta da cucina e rimuovete i gambi dopodiché trasferitele nel mixer. Unite l'aglio i pistacchi e i pinoli precedentemente tostati in padella, aggiungete anche la scorza d'arancia. Frullate il tutto unendo a filo il succo d'arancia e l'olio d'oliva regolandovi in base alla consistenza che desiderate ottenere. Aggiustate di sale e di pepe. |
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2
Fatto
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Lessate la pasta (nel nostro caso dei fusilli, ma vanno bene tutti i tipi di pasta) scolateli al dente e conditeli con il pesto che avete preparato (nel caso dovesse risultare asciutta potete diluire con poca acqua di cottura in modo da aggiustarne la consistenza). Impiattate e servite subito. |
