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ingredienti

Regola porzioni:
3 zucchine di dimensione media
2 cucchiai d' Olio extravergine di oliva
1 Scalogno tritato per il soffritto
Sale q.b
Pepe q.b
1/2 bicchiere di Vino Bianco
Parmigiano grattugiato a piacere
400 g di Pasta quella che più vi aggrada io ho utilizzato le orecchiette
4 foglioline di Menta
2 Mozzarelle vaccine

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Pasta alle zucchine

Pasta alle zucchine

Caratteristiche:
    Cucina:
      • 20 min
      • Porzioni 4
      • Facile

      ingredienti

      Indicazioni

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      La pasta alle zucchine è un primo piatto straordinario, colorato e saporito. Questa ricetta può essere preparata con tutti i tipi di pasta e piacerà anche di chi non adora molto gli ortaggi e le verdure in generale. La ricetta della pasta alle zucchine è una versione gustosa e genuina, pronta nel tempo di cottura della pasta! Scopriamo insieme come procedere passo dopo passo per preparare questa pasta alle zucchine facilissima.

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      Passi

      1
      Fatto

      Come preparare la pasta alle zucchine facilissima

      Eliminate le estremità delle zucchine e tagliarle a metà nel verso della lunghezza. Quindi tagliatele a rondelle sottili di circa 1 cm di spessore.

      2
      Fatto

      Soffriggete lo scalogno nell’olio, cuocendolo per 5-7 minuti a fuoco medio-basso. Aggiungete le zucchine alla padella, aggiustate di sale e pepe, mescolate e alzare la fiamma, sfumate con il vino e riportare su fiamma media, quindi lasciar cuocere per 5-7 minuti o finché le zucchine si saranno ammorbidite.

      3
      Fatto

      Nel frattempo, lessare la pasta e scolarla al dente tenendo da parte un po’ di acqua di cottura. Trasferire la pasta nella padella delle zucchine, condire con il parmigiano e saltare il tutto insieme velocemente. Se fosse troppo asciutta aggiungere un po’ di acqua di cottura della pasta.

      4
      Fatto

      Stracciate le mozzarelle in pezzettini e aggiungetele alla pasta, spolverizzare con delle foglioline di menta e servire la pasta alle zucchine. (io la mozzarella l'ho aggiunta alla fine perchè mi piace il contrasto tra a pasta calda e la mozzarella fresca, ma potete aggiungerla insieme al parmigiano per avere un effetto più filante)

      Carlo

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