ingredienti
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3 zucchinedi dimensione media
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2 cucchiai d' Olio extravergine di oliva
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1 Scalognotritato per il soffritto
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Saleq.b
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Pepeq.b
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1/2 bicchiere di Vino Bianco
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Parmigiano grattugiatoa piacere
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400 g di Pastaquella che più vi aggrada io ho utilizzato le orecchiette
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4 foglioline di Menta
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2 Mozzarelle vaccine
Indicazioni
La pasta alle zucchine è un primo piatto straordinario, colorato e saporito. Questa ricetta può essere preparata con tutti i tipi di pasta e piacerà anche di chi non adora molto gli ortaggi e le verdure in generale. La ricetta della pasta alle zucchine è una versione gustosa e genuina, pronta nel tempo di cottura della pasta! Scopriamo insieme come procedere passo dopo passo per preparare questa pasta alle zucchine facilissima.
pasta con speck zucchine e zafferano
Pappardelle alle zucchine
Ricetta pesto di zucchine
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Passi
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1
Fatto
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Come preparare la pasta alle zucchine facilissimaEliminate le estremità delle zucchine e tagliarle a metà nel verso della lunghezza. Quindi tagliatele a rondelle sottili di circa 1 cm di spessore. |
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2
Fatto
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Soffriggete lo scalogno nell’olio, cuocendolo per 5-7 minuti a fuoco medio-basso. Aggiungete le zucchine alla padella, aggiustate di sale e pepe, mescolate e alzare la fiamma, sfumate con il vino e riportare su fiamma media, quindi lasciar cuocere per 5-7 minuti o finché le zucchine si saranno ammorbidite. |
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3
Fatto
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Nel frattempo, lessare la pasta e scolarla al dente tenendo da parte un po’ di acqua di cottura. Trasferire la pasta nella padella delle zucchine, condire con il parmigiano e saltare il tutto insieme velocemente. Se fosse troppo asciutta aggiungere un po’ di acqua di cottura della pasta. |
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4
Fatto
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Stracciate le mozzarelle in pezzettini e aggiungetele alla pasta, spolverizzare con delle foglioline di menta e servire la pasta alle zucchine. (io la mozzarella l'ho aggiunta alla fine perchè mi piace il contrasto tra a pasta calda e la mozzarella fresca, ma potete aggiungerla insieme al parmigiano per avere un effetto più filante) |
