ingredienti
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400 g di Pastaio ho utilizzato come pasta i tagliolini
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1 Asticeio ho utilizzato un astice, ma con due sicuramente sarà più ricca e gustosa.
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1 Porro
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300 g di Asparagi
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200 g di Pomodorini
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10 foglie di Basilico
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1 Buccia di limonegrattugiata
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5 cucchiai d' Olio extravergine di oliva
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Saleq.b
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Pepeq.b
Indicazioni
Oggi ho aperto il freezer, indovinate cosa ho trovato? Un astice!!! Come ho fatto a dimenticare di avere un astice nel freezer non me lo spiego… Allora ho pensato e pensato, alla fine ho preso la decisione, oggi pasta con astice e asparagi. Seguite i nostri semplici passaggi e riuscirete a portare a tavola una splendidapasta all’ astice e asparagi. Provate la nostra ricetta e fatemi sapere se è stata di vostro gradimento.
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Passi
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1
Fatto
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Come preparare la pasta con astice e asparagiAprite l’astice e togliete la polpa dalla coda, dalle chele e tenetela da parte. Non buttate il carapace. |
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2
Fatto
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Lavate e tagliate le punte degli asparagi, lessate i gambi degli asparagi in acqua salata per 5 - 8 minuti, sgocciolateli e frullateli con un pizzico di sale, un filo d’olio e qualche foglia di basilico. |
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3
Fatto
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Lavate il porro, eliminate la parte verde e affettate finemente il bianco. Trasferitelo, quindi, in padella con 5 cucchiai d’olio e lasciatelo appassire dolcemente per qualche minuto, aggiungendo il carapace che darà sapore al sugo. |
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4
Fatto
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Ora togliete il carapace dal sugo, aggiungete le punte degli asparagi, aggiungete pochissima acqua e fate cuocere a fuoco basso per 5 minuti. |
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5
Fatto
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Cuocete nel frattempo la pasta (io ho usato i tagliolini) in abbondante acqua salata, per i tempi di cottura guardate la confezione, scolatela al dente. |
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6
Fatto
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Mentre la pasta cuoce in un'altra padella fate saltare la polpa dell’astice in un filo di olio (poco) per 2 – 3 minuti, ci siamo quasi… |
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7
Fatto
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Mettete la pasta scolata nella padella dove avete cotto le punte di asparagi e fatela saltare un minuto. Nei piatti di portata fate un fondo con la crema di asparagi, aggiungete la pasta, la polpa dell’astice e spolverate con poca buccia di limone grattugiata. Buon appetito. |
