ingredienti
-
500 g di PastaIo ho usato le Linguine, ma anche gli spaghetti sono perfetti
-
400 g di Pomodorini
-
1 spicchio d' Aglio
-
1 Peperoncino rossopiccante, usatene a piacere
-
50 g di BottargaIo ho usato quella di muggine, ma è perfetta anche quella di tonno
-
1 ciuffetto di Prezzemolo
-
1 dl di olio extra vergine
-
Sale
Indicazioni
La Pasta con bottarga e pomodorini. Un primo piatto molto semplice e veloce, che si prepara in pochi minuti e porta in tavola colore, gusto e allegria. Pomodorini e bottarga sono un abbinamento di gusto perfettamente riuscito e porteranno in tavola un ottimo piatto senza nessuna fatica. La miglior bottarga italiana viene prodotta tra Sicilia, Calabria, Sardegna e Toscana. La bottarga “classica” è quella di muggine, ma la stessa lavorazione può anche essere applicata al tonno. Andiamo a conoscere le differenze tra i due ingredienti: la bottarga di tonno, che si contraddistingue per il colore più rosato, ha un sapore più deciso rispetto a quella di muggine che risulta di colore aranciato o ambrato ed è più delicata al palato. Siete liberi di usare il tipo di bottarga che più vi si addice.
[amazon table=”4192″]
Enter the text or HTML code here
Passi
|
1
Fatto
|
Lavate i pomodorini; asciugateli e tagliateli a metà. Fate imbiondire un trito di aglio e prezzemolo in un tegame con l’olio e un pezzetto di peperoncino (lo eliminere alla fine). Aggiungete i pomodorini e una presa di sale e cuocete, su fiamma bassa, per una decina di minuti. |
|
2
Fatto
|
Nel frattempo, lessate le linguine (sono perfetti anche gli spaghetti); scolatele al dente e saltatele con il sugo preparato. Spargetevi sopra la bottarga a lamelle sottili (potete anche gratuggiarla finemente) e servite. Un trucco: tenete una tazzina di acqua di cottura e nel caso la pasta risultasse asciutta versatela nella padella quando saltate la pasta con il sugo. |
