ingredienti
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350g Trenette
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250g BranzinoFiletti
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300g Pomodori
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50g OliveNere
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2/3 Foglie Basilico
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1 Ciuffetto Prezzemolo
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1 Spicchio Aglio
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Peperoncinoq.b.
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4 Cucchiai Olio d'oliva
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Saleq.b.
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Pepeq.b.
Indicazioni
La pasta con branzino e olive è un piatto semplice ma gustoso, perfetto per organizzare un pranzo informale o per rendere perfetta una cena tra amici. Si tratta di un sugo leggero adatto ad accompagnare una pasta porosa trafilata in bronzo che rilasci amido in cottura leghi bene il sugo.
Potete usare per preparare la pasta con branzino surgelato, infatti non è necessario acquistare il pesce fresco, specialmente se non avete molto tempo, o voglia, di sfilettarlo; in vendita si trovano i filetti surgelati già pronti per la cottura che sono adatti allo scopo.
Potete sostituire il branzino con un altro pesce bianco sfilettato. Accompagnate il piatto con un calice di vino bianco.
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Passi
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1
Fatto
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Sbucciate lo spicchio d'aglio, eliminate il germoglio centrale e fatelo soffriggere con il peperoncino e le erbe aromatiche. Aggiungete i filetti di branzino a pezzetti. Lasciate cuocere pochi istanti ed aggiungete i pomodori, sale e pepe e lasciate cuocere per circa 10 minuti, quindi unite le olive. |
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2
Fatto
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Nel frattempo lessate le trenette in abbondante acqua salata, scolatele , conditele con il sugo preparato e servite. |
