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ingredienti

Regola porzioni:
300 g di Maccheroni
100 g di Prosciutto Cotto tagliato a dadini
60 g di Parmigiano grattugiato
50 g di Fontina
1 Uovo
1 Tuorlo
Burro q.b
Sale q.b
Per la besciamella
500 g di Latte
50 g di Burro
50 g di Farina
1 pizzico di Noce Moscata
Sale q.b

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Pasta pasticciata

Pasta pasticciata

Caratteristiche:
    Cucina:

      Potete conservare la pasta pasticciata in frigorifero per 3/4 giorni.

      • 35 min
      • Porzioni 4
      • Facile

      ingredienti

      • Per la besciamella

      Indicazioni

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      La pasta pasticciata un classico piatto svuota frigo, amatissima da grandi e piccini. La ricetta che vi propongo oggi è ottima così com’è, ma se volete potete aggiungere gli ingredienti che più vi aggradano, provate ad aprire il frigorifero e ad aggiungere le rimanenze del pranzo della domenica. Verdure, uova, salumi, piselli, insomma tutto quello che vi aggrada darà quel tocco in più alla pasta pasticciata. Vediamo insieme come preparare la pasta pasticciata.

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      Passi

      1
      Fatto

      Come preparare la besciamella

      In una casseruola fate fondere il burro ed aggiungete la farina a pioggia mescolando bene con una frusta, non dovete farla bruciare. Aggiungete ora il latte a filo sempre mescolando bene x evitare che si formino i grumi. Lasciate cuocere continuando a mescolare ininterrottamente finché la besciamella comincerà a diventare densa.

      2
      Fatto

      Aggiungete ora un pizzicho di sale ed una spolverata di noce moscata. Continuate a mescolare finchè la besciamella avrà ottenuto la consistenza desiderata. Assaggiate e se serve regolate ancora di sale o noce moscata. Coprite con la pellicola da cucina la besciamella, facendo aderire bene la pellicola sulla superficie della besciamella, questo farà in modo che non si formi la crosticina.

      3
      Fatto

      Come preparare la pasta pasticciata

      Mettete a cuocere la pasta in una pentola con del sale, scolatela quando è ancora al dente, per i tempi fate riferimento alla confezione. Preparate la besciamella e lasciatela raffreddare. Tritate il prosciutto cotto e tagliate a dadini la fontina.

      4
      Fatto

      Trasferite prosciutto e la fontina in una marmitta con i maccheroni, le uova e 40 g di parmigiano grattugiato. Mescolate tutti gli ingredienti e aggiungete metà della besciamella. Mescolate ancora per qualche minuto e trasferite in una teglia imburrata.

      5
      Fatto

      Versate la besciamella rimasta sui maccheroni, spolverizzate con il restante parmigiano reggiano grattugiato e mettete in forno preriscaldato a 180° C per 20 minuti. Servite subito.

      Carlo

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