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ingredienti

Regola porzioni:
320 g di Spaghetti
10 Pomodorini
1 spichio d' Aglio
1/2 Cipolla
4 foglie di Basilico
Olio extravergine di oliva q.b
Sale q.b
Pepe q.b
Grana grattugiato q.b

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Pasta pomodoro e basilico

Pasta pomodoro e basilico

Caratteristiche:
    Cucina:
      • 35 min
      • Porzioni 4
      • Facile

      ingredienti

      Indicazioni

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      Un piatto di pasta che piace sempre: La pasta pomodoro e basilico è un classico, semplice ma bisogna rispettare alcune regole per fare un buon sugo di pomodoro, cottura lenta e prodotti eccellenti. Pomodorini, olio extravergine di oliva, basilico, sale e pepe, questi semplici ingredienti danno vita ad uno dei piatti più iconici della cucina italiana. La ricetta della pasta al pomodoro che vi presento è quella che mi preparava mia mamma quando ero ragazzo. Potete prepararla anche con la salsa di pomodoro, il procedimento è lo stesso.

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      Passi

      1
      Fatto

      Pasta pomodoro e basilico

      Fate appassire l’aglio sbucciato in una pentola con olio caldo e la cipolla tritata finemente. Tagliare i pomodorini a metà e unirli al soffritto, togliete l'aglio che oramai avrà rilasciato tutti i suoi aromi. Durante la cottura far fuoriuscire il succo dei pomodori schiacciandoli con un cucchiaio. Quando i pomodori sono ben rosolati, aggiungere qualche foglia di basilico, un pizzico di sale e pepe. Continuate la cottura per circa 30 minuti a fuoco molto basso, controllate ogni tanto che il sugo di pomodoro non attacchi sul fondo della pentola.

      2
      Fatto

      Quando mancano 15 minuti cuocete la pasta in abbondante acqua salata, per la cottura della pasta fate riferimento alla confezione. Scolare quindi la pasta cotta al dente e versatela nella padella del sugo, amalgamando bene.
      Impiattare e servire con del grana grattugiato.

      Carlo

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