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ingredienti

Regola porzioni:
800 g di Patate
40 g di Burro
1 rametto di Timo
1 spicchi d' Aglio
Olio d'oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

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Patate croccanti in padella

Patate croccanti in padella

Caratteristiche:
    Cucina:

      Potete aggiungere della pancetta o dello speck a dadini, del timo o abbondante pepe nero.

      • 35 min
      • Porzioni 4
      • Facile

      ingredienti

      Indicazioni

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      Le patate in padella sono un contorno eccezionale, semplici da preparare e gustose. Vi basterà una semplice padella per prepararle. Si tratta di una ricetta alla portata di tutti. Vediamo allora la ricetta delle patate in padella.

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      Passi

      1
      Fatto

      Iniziate sbucciando le patate e lavandole sotto l'acqua corrente. Tagliate le patate in spicchi grossi e trasferiteli in una ciotola colma d’acqua fredda dove li lascerete per 30 minuti. L’ammollo delle patate servirà a non farle ossidare e per far loro perdere l’amido in eccesso che ne comprometterebbe la riuscita croccante. Al termine dell'ammollo asciugate bene gli spicchi con un canovaccio pulito.

      2
      Fatto

      In una padella antiaderente fate fondere il burro con 2 cucchiai d’olio, soffriggere lo spicchio d’aglio e poi toglietelo. Unite gli spicchi di patate. Fateli rosolare per 5 minuti, poi aggiustate di pepe e unite le foglioline di timo.

      3
      Fatto

      Coprite le patate con un coperchio e fatele cuocere per 15 minuti a fiamma bassa mescolandole di tanto in tanto con delicatezza, per evitare di romperle. Quando saranno quasi pronte togliete il coperchio, alzate la fiamma e fatele dorare per altri 5 minuti.

      Carlo

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