ingredienti
-
3 Patatedimensione media
-
2 peperonigrossie rossi, oppure uno rosso e uno giallo
-
1 Scalogno
-
un ciuffetto Prezzemolo
-
a piacere Origano
-
un filo Olio d'oliva
-
Sale
-
1 Peperoncino frescopiccante, (facoltativo)
-
Opzionale
-
1 Cipolla rossa
Indicazioni
Oggi vi propongo un contorno estivo tipico della cucina calabrese: Patate e peperoni in padella, un contorno semplice, veloce e profumato, adatto ad accompagnare carne, pesce.
Enter the text or HTML code here
Passi
|
1
Fatto
|
Pulite i peperoni, eliminando i semi e le parti bianche, quindi tagliarli a falde. Tagliate a metà il peperoncino (se lo utilizzate), eliminate i semi e tagliatelo a fettine. Sbucciate lo scalogno ed affettatelo; tritate il prezzemolo. Sbucciare le patate , tagliarle a spicchi di circa un cm e mezzo ed immergetele in acqua fredda. |
|
2
Fatto
|
In una padella dal fondo pesante, raccogliete lo scalogno, i peperoni, il peperoncino, 3 cucchiai d’olio ed un pizzico di sale , coprite e fate cuocere a fiamma bassa fino a quando i peperoni non saranno appassiti. A questo punto trasferiteli e teneteli da parte. Scolate le patate e asciugatele bene, nella stessa padella di cottura dei peperoni aggiungete 2 cucchiai d’olio, unite le patate e fatele rosolare a fuoco vivace, salatele e fatele cuocere x 10-15 minuti, mescolando con un cucchiaio di legno. Quando le patate saranno tenere, unire i peperoni e fate saltare le verdure per un paio di minuti. Un attimo prima di togliere dal fuoco unire il prezzemolo e l’origano. Mescolare bene e servire. |
