ingredienti
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2 Kg di Pesche biologiche
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300 g di Zucchero
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5 dl di Brandy
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3 Chiodi di garofano
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1 Stecca di cannella
Indicazioni
Le pesche al brandy sono una conserva favolosa, si presta a molti utilizzi: come dessert, usata per accompagnare del gelato, decorare torte e creme. La preparazione delle pesche è semplice e veloce, sono necessari pochi ingredienti: pesche, zucchero, brandy e poche altre spezie, un paio di ore e il gioco è fatto. Provate le pesche al brandy, anche solo per gustare un dolce peccato di gola.
Sterilizzare i vasetti vuoti per yogurt e conserve
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Passi
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1
Fatto
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Come fare le pesche al brandyLavate le pesche biologiche, asciugatele e punzecchiatele con una forchettina o un ago. Ponete sul fuoco una pentola con lo zucchero e 5 dl di acqua, portatela fino a ebollizione, inserite le pesche nella pentola per qualche minuto, quindi scolatele, sbucciatele, tagliatele in due, eliminate il nocciolo e disponetele nei vasi precedentemente sterilizzati. |
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2
Fatto
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Nel frattempo, fate ridurre sul fuoco lo sciroppo di cottura, che avrete aromatizzato con dei chiodi di garofano e della cannella. Lasciate poi raffreddare il liquido, filtrate e mescolando aggiungeteci il brandy. |
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3
Fatto
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Versate lo sciroppo così ottenuto sopra la frutta, chiudete e conservate in un luogo asciutto e fresco, sbattendo e girando i vasetti di tanto in tanto nei primi giorni di conservazione. Lasciate riposare 2 mesi. |
