ingredienti
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315 g di Farina
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95 g di Esubero di lievito madreLicoli
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80 g di Latte
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80 g di Acqua
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20 ml di olio evo
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5 g di Sale
Indicazioni
La piadina sfogliata con lievito madre licoli. Pochi ingredienti, un impasto facile. Perfette per un pranzo, per la cena o come i miei due ragazzi, usata come pausa da gioco notturno. Infatti quando faccio le piadine la notte si sentono strani rumori di padelle… chissà cosa succede in cucina di notte!!!
Scherzi a parte era da tempo che volevo preparare la piadina sfogliata, una ricetta tipica romagnola: Oggi ci sono riuscito. Potete farcire la piadina sfogliata con tutto quello che vi passa per la mente, sicuramente sarà squisita.
Queste dosi sono per 6 piadine, se ne servono di più basta che aumentate le porzioni.
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Passi
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1
Fatto
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Sciogliere il lievito nell’acqua e nel latte. Aggiungere l’olio e metà della farina. Mescolare. Aggiungere il sale e il resto della farina. Impastare a mano fino a che non è liscio e morbido. Lasciar riposare 30 minuti in una ciotola coperta da canovaccio. |
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2
Fatto
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Riprendere l’impasto, dividerlo in 6 panetti, formare delle palline e stendere ognuna con il matterello. Spennellare con olio tutta la superficie di ogni sfoglia. Arrotolare ogni sfoglia su se stessa, e poi arrotolare ogni rotolo formando una spirale tipo girella. Lasciare riposare per 30 minuti. |
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3
Fatto
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Stendere ogni girella con il matterello, come fossero normali palline di impasto. Cuocere in padella ampia e aderente ben calda, o piastra. |
