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Ingredients

Adjust Servings:
315 g di Farina
95 g di Esubero di lievito madre Licoli
80 g di Latte
80 g di Acqua
20 ml di olio evo
5 g di Sale

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piadina sfogliata con lievito madre-licoli. La piadina Romagnola

piadina sfogliata con lievito madre-licoli. La piadina Romagnola

Features:
    Cuisine:

      Le piadine si conservano in frigo per circa 3 giorni ben chiuse in un contenitore ermetico. Potete anche congelarle quando saranno completamente fredde

      • 30 min + 1 ora di riposo
      • Serves 1
      • Easy

      Ingredients

      Directions

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      La piadina sfogliata con lievito madre licoli. Pochi ingredienti, un impasto facile. Perfette per un pranzo, per la cena o come i miei due ragazzi, usata come pausa da gioco notturno. Infatti quando faccio le piadine la notte si sentono strani rumori di padelle… chissà cosa succede in cucina di notte!!!

      Scherzi a parte era da tempo che volevo preparare la piadina sfogliata, una ricetta tipica romagnola: Oggi ci sono riuscito. Potete farcire la piadina sfogliata con tutto quello che vi passa per la mente, sicuramente sarà squisita.

      Queste dosi sono per 6 piadine, se ne servono di più basta che aumentate le porzioni.

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      Steps

      1
      Done

      Sciogliere il lievito nell’acqua e nel latte. Aggiungere l’olio e metà della farina. Mescolare. Aggiungere il sale e il resto della farina. Impastare a mano fino a che non è liscio e morbido. Lasciar riposare 30 minuti in una ciotola coperta da canovaccio.

      2
      Done

      Riprendere l’impasto, dividerlo in 6 panetti, formare delle palline e stendere ognuna con il matterello. Spennellare con olio tutta la superficie di ogni sfoglia. Arrotolare ogni sfoglia su se stessa, e poi arrotolare ogni rotolo formando una spirale tipo girella. Lasciare riposare per 30 minuti.

      3
      Done

      Stendere ogni girella con il matterello, come fossero normali palline di impasto. Cuocere in padella ampia e aderente ben calda, o piastra.
      Le bolle qui non vanno forate con la forchetta come si fa per la piadina tradizionale.

      Carlo

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