ingredienti
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1 Pollo
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3 foglie di Salvia
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3 foglie di Menta
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1 spicchio d' Aglio
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Saleq.b.
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1 rametto di Rosmarino
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olio extra vergineq.b.
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2 cucchiaini di Peperoncino piccante
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Aceto balsamicoq.b
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IN ALTERNATIVA
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2 cucchiaini di Paprikasostituisce il peperoncino
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1 Succo di Limonesostituisce l'aceto balsamico
Indicazioni
Pollo alla diavola che passione. Un secondo piatto a base di carne bianca con peperoncino. Piccante, croccante, succulento. Per preparare un ottimo pollo alla diavola bastano pochi minuti, un ora di cottura ed è pronto per essere portato a tavola.
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Passi
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1
Fatto
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Lavate bene il pollo, asciugatelo e apritelo tagliandolo lungo lo sterno, apritelo e giratelo con la parte aperta verso il basso su un tagliere, rigirate le ali sulla schiena e schiacciatelo bene facendo pressione con le mani. |
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2
Fatto
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In una ciotola amalgamate dell’olio d’oliva con il sale, il peperoncino in polvere e l’aglio tagliato finemente. Massaggiate il pollo da entrambi i lati con l'olio al peperoncino e lasciatelo riposare per circa quindici minuti. Infilate, qua e là, qualche foglia di salvia e di menta. |
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3
Fatto
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Mettete il pollo, con il petto verso il basso, su una griglia calda a fuoco moderato. Ungete il pollo con 1 ramoscello di salvia o di rosmarino intinto nell’olio extravergine di oliva e giratelo ogni 5 minuti, continuando a ungerlo su entrambe le facce. Proseguite in questo modo per circa 1 ora, poi alzate la fiamma e fate colorire il pollo. |
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4
Fatto
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Servitelo pennellandolo con 1 filo di aceto balsamico o di succo filtrato di limone. |
