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ingredienti

Regola porzioni:
1 Pollo intero
Farina q.b.
2 Uova
Sale q.b
Pepe q.b
Olio di semi di Arachidi Per friggere
Pangrattato q.b

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Pollo fritto croccante

Pollo fritto croccante

Caratteristiche:
    Cucina:
      • 25 min
      • Porzioni 4
      • Facile

      ingredienti

      Indicazioni

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      Pollo fritto croccante, un piatto classico americano, esportato in tutto il mondo grazie alle grandi catene di Fast Food. Sono dei pezzi di pollo che prima sono infarinati, poi vengono passati nell’uovo e pan grattato e infine fritti in abbondate olio di semi. Per fare il pollo fritto perfetto ci sono piccoli trucchi che possono fare la differenza, come passare nella farina il pollo prima di passarli nell’uovo. Un altro trucco è quello di metterli in freezer per 5 minuti dopo la panatura. Potete fare il pollo fritto anche con la friggitrice ad aria, anche in questo caso è meglio metterli in freezer dopo averli impanati, questo farà si che non la panatura non si stacchi. I tempi per la friggitrice ad aria sono di circa 25 minuti a 180° poi 5 minuti a 200° per farli dorare. Controllate la cottura perché i tempi variano a seconda della friggitrice.

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      Passi

      1
      Fatto

      Pollo fritto croccante

      Pulite ed eviscerate il pollo, tagliatelo in 10 pezzi (le cosce vanno separate dalle sovracosce) e infarinateli. Sbattete le uova con 1 presa abbondante di pepe appena macinato e immergeteci i pezzi di pollo, scolateli dall'uovo in eccesso e passarli nel pangrattato.

      2
      Fatto

      Scaldate abbondante olio di semi di arachidi in una padella per fritti, deponeteci i pezzi di pollo e friggeteli per circa 15 minuti a temperatura non troppo alta, per evitare che brucino all'esterno e siano crudi dentro. Rigirateli spesso in modo che la cottura sia uniforme. Scolate e salate il pollo fritto e servitelo con verdure anch’esse fritte.

      Carlo

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