ingredienti
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300 g di Macinato di Manzo
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200 g di Macinato di Maiale
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100 g di Mortadella
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1 Patata
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2 Uova
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2 manciate di Pecorinopotete sostituire con grana
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Pangrattatoq.b.
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olio extra vergineq.b. per friggere
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Saleq.b.
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Pepeq.b.
Indicazioni
Le polpette di carne sono uno dei piatti più sfiziosi della cucina italiana. Vi sfido a non mangiarne almeno una mentre si cucinano. Esistono moltissime varianti per le polpette di carne, io vi presento quella che io faccio a casa mia. In estate quando avanza della carne dalle grigliate tra parenti io uso questa ricetta per recuperare gli avanzi. Se volete seguire la ricetta vi spiego come fare le polpette di carne in poco tempo. Queste polpette di carne sono cotte in olio di oliva, ma se volete potete sostituire l’olio con il burro, o fare metà olio e metà burro, in questo modo le polpette risulteranno più morbide e gustose, se optate per il burro ricordate che la fiamma dovrà essere tenuta più bassa perché il punto di fumo del burro è molto più basso. Potete accompagnare queste polpette di carne in padella con un’insalata fresca. Buon appetito.
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Passi
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1
Fatto
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Amalgamate bene le carni macinate e la mortadella tritata, la patata lessata e schiacciata, le uova, il formaggio, sale e pepe. Formate delle palline che passerete nel pangrattato prima di farle friggere in una padella con abbondante olio, potete sostituire l’olio con il burro, questo renderà le polpette molto più morbide. |
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2
Fatto
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Alcuni ripassano le polpette in un sugo di pomodoro (o pomodoro e piselli) prima di servirle. |
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3
Fatto
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altre ricette con polpette |
