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ingredienti

Regola porzioni:
200 g Miglio
1 Cipolla
1 Carota
2 cucchiai Farina di riso
4 cucchiai Parmigiano grattugiato
1 mazzetto Prezzemolo tritato, la quantità è a piacere
q.b. Sale
q.b. Pepe

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Polpette di miglio

Polpette di miglio

Cucina:

    Provatele come aperitivo accompagnandole con delle buone bollicine, a me piacciono tantissimo.

    • 40 min
    • Porzioni 2
    • Facile

    ingredienti

    Indicazioni

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    Le polpette di miglio sono una ricetta Light per l’estate, queste polpette, perfette per i vegetariani sono un secondo piatto sfizioso e saporito, un originale aperitivo o un ottimo antipasto a seconda delle vostre esigenze.

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    Passi

    1
    Fatto

    In una pentola portate a bollore l’acqua (1,5 lt) ed aggiungete quindi un pizzico di sale ed il miglio. Lasciate cuocere per circa 10 minuti dopodiché scolate e rimettete il miglio nella padella. Nel frattempo tritate le verdure ed aggiungetele al miglio assieme al parmigiano, la farina, il prezzemolo, un pizzico di sale e di pepe. Mescolate per bene e formate poi delle piccole polpettine compatte.

    2
    Fatto

    Prendete ora una padella leggermente unta d’olio e fate cuocere le vostre polpettine a fuoco lento fino a doratura. Se preferite, per ottenere un piatto più leggero, potete cuocerle anche in forno per circa 30 minuti a 180°.

    Silvia

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