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ingredienti

Regola porzioni:
4 Pomodori maturi e sodi
4 Funghi di media dimensione
3 Cipolle
2 spicchi d' Aglio
4 cucchiai di Pangrattato
1 ciuffetto di Prezzemolo
4 foglie di Basilico
70 g di Burro
Sale q.b
Pepe q.b
4 Olive nere tagliate a listarelle

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Pomodori ripieni al forno

Pomodori ripieni al forno

Caratteristiche:
    Cucina:

      Potete conservare i pomodori ripieni per un paio di giorni in frigorifero in un contenitore ermetico.

      • 50 min
      • Porzioni 4
      • Facile

      ingredienti

      Indicazioni

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      I pomodori ripieni al forno sono un contorno che riempirà di profumo tutta la casa. Leggero e saporito come tutte le ricette di verdure ripiene, dove il contenuto prende sapore dal contenitore e sprigiona moltissimi profumi.

      La nostra ricetta dei pomodori gratinati prevede un ripieno di funghi, cipolle, aglio, burro e del basilico, ma è possibile cambiare gli ingredienti a vostro piacimento, il risultato sarà comunque sempre ottimo. L’unica accortezza che bisogna avere è quella di prendere dei pomodori maturi, polposi e sodi, così terranno il ripieno all’interno durante la cottura. Provate questa ricetta dei pomodori ripieni al forno con i vostri amici, magari in una serata vegetariana, vedrete che farete un figurone.

      Zucchine ripiene al forno

      Cipolle ripiene al forno

      Zucchine ripiene con la friggitrice ad aria

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      Passi

      1
      Fatto

      Pomodori ripieni al forno: preparare il ripieno

      dopo aver mondato i funghi, lavateli, asciugateli e fateli a fettine. Mondate aglio e cipolle e tritateli finemente, insieme al basilico e al prezzemolo facendone un battuto, unite le olive nere tagliate a listarelle. Quindi fate fondere 25 g di burro in una padella e rosolatevi i funghi finché saranno leggermente dorati, poi toglieteli con una schiumarola e riponeteli da una parte a riposare.

      2
      Fatto

      Aggiungete nella padella dove avete cotto i funghi 30 g di burro, fatelo sciogliere e rosolatevi il trito aromatico che avrete già preparato per qualche minuto. Unite i funghi già cotti e il pangrattato. Salate, pepate e mescolate. Scaldate il forno a 200 °C.

      3
      Fatto

      Dopo aver lavato i pomodori, asciugateli ed eliminate con un coltellino affilato la calotta superiore. Eliminate anche una parte dell’interno, soprattutto i semi, con un cucchiaino e spolverizzatelo di sale e di pepe. Riempite i pomodori con il ripieno che avete preparato, dando loro forma di cupola, se volete potete rimettere la calotta superiore sui pomodori. Prendete il burro rimanente e scioglietelo in una casseruola. Dopo aver disposto i pomodori in una piccola pirofila, bagnateli con il burro fuso.

      4
      Fatto

      Infornate abbassando la temperatura a 180 °C e cuocete per 30 minuti finché il ripieno non sarà ben dorato e i pomodori ammorbiditi. Vi consigliamo vivamente l’utilizzo di pomodori a grappolo allungato, che reggeranno meglio la cottura con il ripieno rispetto ad altre qualità di pomodoro, e ne conferiranno un sapore particolarmente dolce adatto anche ai più piccoli.

      Carlo

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