ingredienti
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800 g Puntine di maiale
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1 spicchio Aglio
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50 g Pancettaa dadini
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2 foglie Alloro
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2,5 dl Vino rosso
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1 cucchiaino Cannella in polvere
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1 litro scarso Brodo
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400 g Fagiolinidi fagioli cannellini (io uso quelli in scatola)
Indicazioni
Le puntine al vino rosso con cannellini, sono un modo originale di fare il brasato usando le puntine di maiale al posto di un taglio di manzo come il cappello del prete molto più costoso, un piatto che risulterà economico e molto saporito.
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Passi
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1
Fatto
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In un tegame, rosolate leggermente l’aglio con la pancetta a dadini e l’ alloro. Unite le puntine e fatele colorare su tutti i lati a fiamma vivace. Salate e aggiungete il vino, la cannella in polvere e 1 mestolino di brodo caldo. Coprite e cuocete a fuoco basso per 40 minuti, aggiungendo brodo nel caso si asciughi. Unite unite i fagioli cannellini e 1 mestolo di brodo caldo e proseguite la cottura a fiamma media per 5 minuti. |
