ingredienti
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5 foglie di Cavolo cinesetagliato a pezzetti
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1 mazzetto di NiraAglio cinese
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2 Cipolle verdiva bene anche il porro
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2 spicchi d' Agliotritato finemente
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1 cucchiaino di Zenzero frescograttugiato
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Saleq.b.
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1 cucchiaino di Pepe biancomacinato
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1 cucchiaino di Salsa di soia
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1 cucchiaio di Olio di sesamo
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1 cucchiaio di Olio di arachidi
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500 g di Carne di maiale
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5 Funghi shittaketagliati a pezzetti
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12 pezzi Buccia di gyoza
Indicazioni
Nelle case cinesi, i ravioli cinesi al vapore (o jiaozi in mandarino) sono un alimento tradizionale preparato per le feste Infatti è tradizione preparare i ravioli per la vigilia di Capodanno e mangiarli mentre l’orologio batte la mezzanotte.
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Passi
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1
Fatto
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Versare dell’acqua bollente sopra il cavolo e lasciarlo in acqua per 1/2 min. poi toglierlo dall’acqua calda e risciacquarlo con acqua fredda, tagliarlo a pezzetti, tagliate finemente anche la nira, le cipolle, l'aglio, lo zenzero, e i funghi shittake, unite tutto in una ciotola unendo anche la carne di maiale tagliata a pezzetti e il pepe macinato mischiandoli bene con le dita. |
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2
Fatto
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Mettere un cucchiaio di composto dentro la buccia di gyoza e piegare gli angoli. Mettere un po’ di olio di arachidi in una padella scaldata a fuoco alto. Mettere i ravioli così creati nella padella a fuoco medio e lasciarla friggere finché un lato non prende un leggero colore bruno. |
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3
Fatto
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A questo punto aggiungere 3 cucchiai di acqua nella padella, e coprire con un coperchio. Lasciare cuocere nel vapore i ravioli per un paio di minuti. Servire i ravioli al vapore con abbondante salsa di soia e olio sesamo. |
