ingredienti
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1 Carota
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1 Cipolla bianca
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1 costa di Sedano
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2 rametti di Prezzemolo
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2 l d' Acqua
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200 ml di Vino bianco secco
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Pepeq.b.
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Saleq.b.
Indicazioni
Il Court bouillon è un brodo aromatico e ristretto a base di verdure utilizzato per lessare e cuocere pesci e soprattutto crostacei. Il court bouillon si prepara aromatizzando l’acqua con sedano, carota, cipolla, prezzemolo, pepe, sale e una sostanza acida, come aceto o vino. Preparare il court bouillon è molto semplice e il risultato è un brodo leggero e delicato che vi stupirà. Vediamo la ricetta passo passo!
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Passi
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1
Fatto
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Lavare la carota, eliminare le estremità e affettarla a cubetti. Pulire la cipolla eliminando lo strato esterno, quindi tagliarla a spicchi. |
