Ingredients
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500 g di Farina speciale per pane
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70 g di Latte
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30 g di Burro
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20 g di Lievito di birra
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15 g di Sale
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5 g di Zucchero
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1 Tuorlo
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1 Uovo
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Semi di sesamo neri e bianchiq.b.
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Semi di zuccaq.b. tostati e tritati
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Semi di girasoleq.b.
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Semi di papaveroq.b.
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Noci tritateq.b.
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Sale grossoq.b.
Directions
Ricetta Panini al Latte:
I panini al latte rappresentano uno dei modi più semplici per fare delle merende semplici e genuine. I panini al latte sono soffici, monoporzione, che si abbinano splendidamente a feste e buffet. Sono molto semplici da preparare e perfetti per accogliere confetture, marmellate e creme ma anche per accompagnare salumi e formaggi.
I panini al latte si conservano morbidissimi per 5-6 giorni in una bustina di plastica per alimenti o un sacchetto di tessuto. Vediamo come preparare i panini al latte con i semi.
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Steps
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1
Done
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Impastate 200 g di farina con 120 g di acqua e il lievito sbriciolato. Quando l'impasto sarà liscio, raccoglietelo a palla, ponetelo in una ciotola, copritelo con un canovaccio bagnato e ben strizzato e fatelo lievitare per 45' circa in un ambiente tiepido. |
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2
Done
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Ponete il "panetto" lievitato nell'impastatrice (potete anche lavorare tutto a mano) e incorporatevi la farina rimanente, il burro, appena fuso, il latte a temperatura ambiente, g 60 circa di acqua, il tuorlo, lo zucchero e il sale fino. Quando la pasta sarà omogenea, lavoratela ancora un po' a mano, quindi lasciatela lievitare, sempre coperta con il canovaccio umido, per 45' circa. |
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3
Done
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Ora "Sgonfiate" l'impasto lievitato lavorandolo brevemente, dividetelo in 6 porzioni, spianatele, distribuite su ciascuna un tipo di semi e le noci, arrotolate la pasta e formate poi delle palline. Dividete ogni pallina in due parti e modellatele in croissant, rosette, nodini e stelle. Coprite i panini con il canovaccio umido e lasciateli raddoppiare. |
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4
Done
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Distribuiteli poi su una teglia antiaderente o foderata di carta da forno, lucidateli con l'uovo battuto, cospargeteli con i semi con cui li avete farciti o con un po' di sale grosso (su quelli alle noci). Infornate a 175-180 °C per 15-20'. |
