ingredienti
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500 g di Farina 00
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400 g di Formaggio fresco e acidulo
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100 g di Mielein alternativa si puo usare anche lo zucchero
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50 g di Burro
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1 cucchiaio di Farina di semola
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1/2 Scorza di limonemetà scorza grattugiata
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q.b. Sale
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Per friggere
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q.b. Olio di semi
Indicazioni
Le seadas o sebadas sono dolci sardi al formaggio, dalla forma tonda con un ripieno di formaggio filante cosparsi di miele caldo.
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Passi
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1
Fatto
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Mettere su fuoco basso una casseruola con il formaggio, 2 dl e mezzo di acqua, la semola e la scorza del limone. Mescolare continuamente con un cucchiaio di legno fino ad otterrete un composto omogeneo. Dopodiché, prelevare piccole porzioni di formaggio con le mani umide e formate dei dischi dello spessore di circa mezzo cm e del diametro di 10 cm. Disporli via via su un telo e lasciarli asciugare. |
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2
Fatto
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Nel frattempo, impastare sulla spianatoia la farina con il burro, un pizzico di sale e poca acqua tiepida, in modo da ottenere un impasto compatto. Stenderlo in due sfoglie sottili. Su una sfoglia, disporre i dischi di formaggio ben distanziati fra loro, da coprire con la sfoglia rimasta e sigillare bene i bordi intorno al formaggio. |
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3
Fatto
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Con una rotella dentellata ritagliate le “Seadas” e friggerle in olio ben caldo. Fare scolare su carta assorbente da cucina e spennellare con il miele (o cospargetele di zucchero) prima di servirle. |
