ingredienti
-
150 g di Riso
-
400 g di Patate
-
700 g di Cozze
-
50 g di Lardo
-
1 Cipolla
-
1 spicchio d' Aglio
-
1 mazzetto di Prezzemolo
-
3 cucchiai d' Olio extravergine di oliva
-
Saleq.b
-
Pepeq.b
Indicazioni
Riso patate e cozze: La tiella barese è un piatto tipico della provincia di Bari. Un primo piatto a base di riso, patate con l’aggiunta delle cozze, il tutto stratificato e cotto in forno. La ricetta della famosa tiedda pugliese di riso che vi presento oggi è senza pomodori. E grazie alla cottura lenta e al liquido che rilasceranno le cozze in cottura acquisterà un profumo e un sapore squisitamente aromatico e particolare. Il riso patate e cozze è un piatto adatto ad essere consumato tutto l’anno, non solo per i mesi estivi, e potete comodamente prepararlo il giorno prima. Se volete provare un piatto di mare ricco e saporito dovete assolutamente cucinare il riso patate e cozze, La tiella barese.
Enter the text or HTML code here
Passi
|
1
Fatto
|
come fare riso patate e cozzeRaschiate le cozze, lavatele e fatele schiudere in un tegame con un cucchiaio d’olio. Sgusciatele e filtrate il liquido di cottura. |
|
2
Fatto
|
Cospargete il fondo di un tegame di terracotta con un trito di lardo, cipolla e aglio. Coprite con metà delle cozze e sovrapponete uno strato di patate a fettine. A questo punto, versate metà del riso condito con prezzemolo tritato, sale e pepe e ripetete la sequenza, terminando con uno strato di patate. |
|
3
Fatto
|
Salate e bagnate con il liquido di cottura delle cozze e l’olio. Coprite abbondantemente d’acqua e cuocete in forno a 180° per quaranta minuti. |
