ingredienti
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180/200 gr. Riso Carnaroli
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qb. Brodo Vegetale
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1 Cipolla
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1/2 Limonesucco e scorza
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1 Aranciasucco intero +1/2 scorza
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qb. Zenzero frescofacoltativo
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10/12 Gamberifacoltativi
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qb. Sale
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qb. olio evo
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qb. Grana o parmigiano
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1 pz. Burro
Indicazioni
Il risotto agli agrumi è un piatto dal sapore molto perticolare e delicato. E’ un piatto dai colori caldi che immediatamente mi fa pensare ad una bellissima giornata estiva, piena di vita e di allegria… Il risotto agli agrumi è un piatto che si adatta molto bene alle più svariate situazioni, infatti può essere un’ottima soluzione per un’improvvisa cena tra amici, ma può essere anche, con la giusta presentazione, un’ottimo primo piatto per una cena a due molto romantica. Possiamo prepararlo così semplicemente, oppure possiamo renderlo un po’ più particolare con l’aggiunta di gamberi saltati in padella…
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Passi
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1
Fatto
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Per prima cosa grattugiate la buccia degli agrumi e spremeteli x ottenere il succo necessario. |
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2
Fatto
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Tritate la cipolla grossolanamente e mettetela in un tegame con un filo d'olio, lasciandola colorare leggermente, quindi aggiungete il riso e fatelo tostare x un minuto o due. |
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3
Fatto
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Aggiungete un mestolo di brodo e portatelo a metà cottura aggiungendo brodo all'occorrenza. |
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4
Fatto
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Portate a cottura il risotto, quindi mantecatelo con un pezzettino di burro e il parmigiano. |
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5
Fatto
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Servite guarnendo i piatti con riccioli di scorza d'agrumi. |
