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ingredienti

Regola porzioni:
400 g di Riso
250 g di Salsiccia
50 g di Pancetta
3 Pomodori maturi
1 spicchio d' Aglio
1/2 bicchiere di Vino rosso
90 g di Burro
Grana Padano q.b.
3 foglie di Salvia spezzettate
1 litro di Brodo Vegetale
Sale q.b.
Pepe q.b.
Peperoncino piccante a piacere

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Risotto con Salsiccia

Risotto con Salsiccia

Caratteristiche:
    Cucina:

      Per realizzare un risotto alla salsiccia perfetto, attenzione alla cottura del riso che deve avvenire per assorbimento: aggiungete quindi il brodo ben caldo un po' alla volta, fino a cottura.

      • 25 min
      • Porzioni 4
      • Facile

      ingredienti

      Indicazioni

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      Risotto con salsiccia un primo invitante e molto facile da preparare. Tipico della cucina regionale del Nord Italia, questo risotto con salsiccia è si un piatto rustico, ma molto invitante, perfetto nelle serate fredde e molto facile da preparare. Nel corso degli anni ne abbiamo mantecati di risotti, ma non è mai abbastanza. Infatti oggi vi propongo il risotto alla salsiccia: un primo piatto che dà tanta soddisfazione personale e sentire i profumi che si diffondono in tutta la cucina vi riempirà il cuore. Risotto salsiccia una ricetta ideale per ogni occasione che siano pranzi e cene tra amici o da gustare in famiglia.

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      Passi

      1
      Fatto

      Preparate un battuto finissimo con l’aglio, la pancetta e la salvia e fatelo appassire in un tegame con 60 g di burro. Aggiungete, quindi, la salsiccia spellata e spezzettata minutamente e rosolate; poi, bagnate con il vino e lasciate evaporare.

      2
      Fatto

      Unite i pomodori, pelati e sminuzzati, una presa di sale e un pizzico di peperoncino in polvere e rigirate con cura. Appena il fondo di cottura si sarà ristretto, versate il riso; fate insaporire e portate a cottura, incorporando, poco per volta, il brodo bollente necessario. A fine cottura, regolate di sale e mantecate con il burro rimasto e una manciata di grana grattugiato.

      Carlo

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