ingredienti
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320 g Riso
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80 g Spinaci
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200 g Salsiccia
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1 Cipolla
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2 cucchiai Olio d'oliva
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800 ml Brodo Vegetale
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25 g Burro
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1 pezzetto Scorza d'arancia
Indicazioni
Risotto con spinaci, salsiccia e scorza di arancia, un ottima alternativa al classico risotto con gli spinaci, ed è anche un perfetto primo piatto da presentare in tavola. Provate ad abbinare questo risotto con gli spinaci con un buon Pinot Bianco.
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Passi
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1
Fatto
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Tritate la cipolla insieme alla scorza di arancia e fatela soffriggere con un filo d’ olio. Unite la salsiccia sbriciolata e fate rosolare per qualche istante. |
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2
Fatto
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Nel frattempo mettete gli spinaci in una pentola antiaderente con poco olio, una presa di sale e un paio di cucchiai di acqua. Cuocete a fiamma media coperto per 6-8 minuti finché la verdura si sarà ammorbidita. Lasciate intiepidire e frullate con poco brodo. |
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3
Fatto
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Aggiungete il riso al soffritto, tostatelo, poi proseguite la cottura, bagnando di tanto in tanto con un mestolo di brodo bollente. A metà cottura aggiungete gli spinaci. Togliete il risotto dal fuoco, incorporate il burro, pepate a piacere, coprite e fate mantecare 2 minuti. |
