ingredienti
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320 g Riso Carnaroliperfetto per risotti, ma potete usare anche altri tipi di riso
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200 g Verza
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120 g Salsiccia
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80 g Porri
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1 litro Brodo Vegetale
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1/2 bicchiere Vino rosso
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20 g Burro
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a piacere Grana o parmigiano
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3 cucchiai Olio d'oliva
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Sale
Indicazioni
la salsiccia a me piace cucinarla, è buona e si possono preparare piatti veloci e semplici, provate i fusilli salsiccia e cipolla, ma se avete voglia di un bel risottino provate il risotto con verza e salsiccia, merita veramente, il risotto con verza e salsiccia si abbina con Vino Rosso Fermo, leggero, in particolare con vini prodotti in Friuli Venezia Giulia, buon appetito.
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Passi
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1
Fatto
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Pulire il porro eliminando la parte esterna più dura. Scaldate 3 cucchiai d’olio in una casseruola, aggiungete il porro e lasciar stufare a fiamma bassa aggiungendo un goccio di brodo per non farlo colorire. Aggiungete la salsiccia senza la pelle, in parte tagliata a piccoli bocconcini ed in parte sbriciolata. Lasciatela rosolare per 5 minuti. Pulire la verza e tagliarla a striscioline . Aggiungere la verza ai porri e salsiccia e lasciar cuocere per qualche minuto. |
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2
Fatto
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In un’altra casseruola, scaldate 3 cucchiai d’olio e fatevi tostare il riso per un paio di minuti. Bagnate con il vino, fatelo evaporare completamente, poi aggiungete il porro con la salsiccia e la verza. Aggiungete 2 mestoli di brodo e proseguite la cottura unendo altro brodo man mano che questo si assorbe. Regolate di sale. Quando il riso è ancora al dente, toglietelo dal fuoco, mantecatelo con il burro ed il formaggio e servite. |
