ingredienti
-
800 g Vitello Macinato
-
100 g SpinaciLessati
-
2 Uova
-
1 Scalogno
-
150 g Scamorza affumicata
-
3 Fette Pan Carrè
-
40 g GranaGrattugiato
-
q.b. Latte
-
10 g Fecola
-
3 Cucchiai Pane Grattato
-
30 g Burro
-
1 Bicchiere Vino Bianco
-
un pizzico Noce Moscata
-
Saleq.b.
-
Pepeq.b.
Indicazioni
Rotolo di vitello con spinaci: L’arrosto di vitello ripieno di spinaci è un secondo piatto classico, una di quelle ricette da domenica in compagnia di amici e parenti. Una ricetta semplice quella del rotolo di vitello con spinaci, ma molto saporita, potete servirlo con un delizioso contorno di patate. Seguite i nostri passaggi per preparare un favoloso arrosto di vitello con spinaci.
Potete accompagnare questo piatto con dei buonissimi pomodori al forno. Vedi “come fare pomodori al forno“
Enter the text or HTML code here
Passi
|
1
Fatto
|
Tritate molto finemente gli spinaci e fateli rosolare in una padella con metà burro e lo scalogno tritato. Mettete a mollo il pane nel latte. In una terrina mettete la carne, sale, pepe, un pizzico di noce moscata, il grana grattugiato, le uova, il pane bagnato nel latte e ben strizzato il pan grattato e mescolate bene. Dividete il composto in due parti. Ad una parte del composto unite gli spinaci. Stendete i due composti su due fogli di carta da forno, cercando di formare due rettangoli spessi circa 1,5 /2 cm. Prendete ora lo strato con gli spinaci e sovrapponetelo allo strato di carne. Distribuitevi sopra la scamorza tagliata a pezzettini ed aiutandovi con la carta da forno, arrotolate il tutto ben stretto formando un polpettone che chiuderete con la carta forno legandone le estremità a mo' di caramella. |
|
2
Fatto
|
Mettete il polpettone in una teglia, versatevi sopra il vino bianco e cuocetelo in forno caldo a 180° per circa 30 minuti. A questo punto toglietelo dalla carta e proseguite la cottura per altri 20 minuti bagnandolo di tanto in tanto con il suo sugo. A questo punto togliete il polpettone dalla teglia e tenetelo al caldo. Incorporate l'altra metà del burro e la fecola al fondo di cottura e fatelo addensare a fuoco basso. Affettate il polpettone, irroratelo con la salsa e servite. |
