ingredienti
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300 g Biscotti secchi
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200 g Cioccolato fondente
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150 g Burro
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2 Uova
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100 g Zucchero
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1 cucchiaino Rumfacoltativo
Indicazioni
Il salame di cioccolato è un dolce facile e gustoso, amato in tutta Italia. Preparato con cioccolato e biscotti secchi il salame di cioccolato si presta a moltissime varianti, una più buona dell’altra. Vi lascio alcune idee:
– salame di cioccolato e nocciole (aggiungendo 80 gr. di nocciole tostate). Volendo potete ricoprire il salame con della granella di pistacchio.
– salame al cioccolato bianco e cocco (150 gr di burro- 150 gr di zucchero- 200 gr cioccolato bianco- 200 gr biscotti secchi- 100 gr cocco rapè (cocco disidratato e tagliato a scaglie) – 2 uova).
– salame al cioccolato e amaretti (300 gr biscotti secchi – 200 gr amaretti – 200 gr di burro – 2 uova – 350 gr zucchero – 100 gr cacao amaro – 1 bicchierino di liquore all’amaretto).
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Passi
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1
Fatto
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Tagliate a pezzetti il burro e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente. Sbriciolate i biscotti (io preferisco lasciarli piuttosto grossolani perchè mi piace sentirli). Tritate grossolanamente il cioccolato, fatelo fondere a bagnomaria e lasciatelo raffreddare. |
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2
Fatto
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Riprendere il burro e lavoratelo in maniera da scioglierlo completamente. Una volta sciolto unitelo al cioccolato fuso ormai freddo e mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete ora lo zucchero, le uova ed il rum continuando a mescolare bene. Una volta che è tutto ben amalgamato, aggiungete i biscotti tritati e amalgamateli con un cucchiaio di legno. A questo punto l’impasto è pronto. |
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3
Fatto
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Prendete un foglio di carta forno e distribuitevi sopra il composto cercando di dare una forma “a salame”. Chiudete l’impasto nel foglio di carta forno e rotolatelo leggermente sul piano da lavoro per conferirgli una forma più arrotondata e simile al salame. Sigillare il salame in un foglio di alluminio e mettere in frigorifero per almeno 3 ore (oppure in freezer per minor tempo) prima di servire. Una volta che si è ben indurito potrà essere tagliato a fette e gustato |
