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Scaloppine al limone

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ingredienti

Regola porzioni:
800g di Scaloppe di vitellone
2 Lime Potete sostituire con il Limone.
40g di Burro
1 Spicchio di Aglio
1 Bicchiere di Vino Bianco Riesling
Dragoncello a Piacere
Farina q.b.
Olio d'oliva Per la marinatura
Noce Moscata q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

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Scaloppine al limone

con lime e dragoncello

Se non avete a disposizione il Vino Bianco Riesling lo potete sostituire con un altro Vino Bianco

Caratteristiche:
    Cucina:

      ingredienti

      Indicazioni

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      Le scaloppine al limone sono un classico secondo piatto della cucina italiana, un secondo piatto ricco di gusto, ipocalorico e veloce da preparare. Di solito per realizzare le scaloppine si utilizza la carne di vitello, ma è possibile preparate con le fettine di pollo o di maiale. Le scaloppine al limone, così come il pollo peperoni e limone, vi conquisteranno subito con il loro sapore delicato e profumato. Un consiglio esagerate con le dosi, perché le scaloppine al limone sono davvero favolose e irresistibili.

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      Passi

      1
      Fatto

      Private le scaloppe degli eventuali neretti ed appiattitele con un batticarne tra due fogli di carta da forno. In una pirofila mettete i lime (o il limone) e lo spicchio d'aglio tagliati a fettine, qualche ciuffo di dragoncello, 3-4 grani di pepe pestati ed una grattatina di noce moscata. Bagnate con il vino, irrorate con un filo d'olio e lasciate marinare per circa 30 minuti in un luogo fresco, ma non in frigo.

      2
      Fatto

      Sgocciolate le scaloppe e tenete da parte la marinata. Asciugate le scaloppe con carta da cucina, passatele nella farina e rosolatele in una padella con il burro. Salate e bagnate le scaloppe con un po' della marinata. Trasferite nella padella anche le fettine di lime (o limone) e i ciuffetti di dragoncello e proseguite la cottura a fuoco medio per circa 5-10 minuti.

      Carlo

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