ingredienti
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1 Pollo interotagliato a pezzi
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1 litro di Latte
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100 g di Burro
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100 g di Farina
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150 g di Parmigiano grattugiato
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4 Uova
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Noce Moscataa piacere
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Saleq.b
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Pepeq.b
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2 Carote
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2 coste di Sedano
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1 Cipolla
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50 g di Burroper soffriggere il pollo
Indicazioni
Lo sformato di pollo è un secondo piatto delicato e saporito, una ricetta facile e veloce da realizzare ed è perfetto anche come piatto unico o per un buffet. Un piatto che grazie alla besciamella che piace tanto ai bambini grandi e piccoli finirà in un attimo, è possibile portare a tavola lo sformato di pollo sia caldo che freddo (io lo preferisco caldo). Cosa aspettate, allacciate i grembiuli, accendete la radio e mettetevi al lavoro. Un abbraccio e buona giornata a tutti.
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Passi
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1
Fatto
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Come fare lo sformato di polloFate a pezzi il pollo e lessatelo per circa 40 minuti insieme ad una carota, il sedano e la cipolla, quando il pollo è cotto (si deve staccare dalle ossa senza fatica) disossatelo e sfilacciatelo a pezzetti, avendo cura di conservare una tazza del brodo di cottura (il brodo potete tenerlo da parte per preparare ad esempio dei raviolini). |
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2
Fatto
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In un tegame fate sciogliere 50 g di burro e rosolatevi la carne del pollo sfilacciata, aggiungendo qualche cucchiaio di brodo di cottura e regolando di sale e pepe. |
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3
Fatto
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Preparate intanto una besciamella con il latte, la farina e il burro rimasto. A cottura ultimata unitevi 50 g di parmigiano grattugiato, condite con un pizzico di noce moscata e unitela al pollo rosolato. |
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4
Fatto
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Ora sbattete le uova con 50 grammi di parmigiano grattugiato. Versate il pollo in una teglia da forno imburrata e infarinata, e coprite con le uova sbattute spolverando il rimanente formaggio grattugiato sulla superficie. Preriscaldate il forno a 180° gradi, Infornate per 25 minuti circa. Se volete dare una splendida doratura al vostro sformato di pollo passatelo con il grill per un paio di minuti, stando attenti a non bruciare la superficie. |
