ingredienti
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120 g di Albumi
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100 g di Zucchero a velo
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60 g di Cioccolato al latte
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30 g di Farina
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2 Tuorli
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Saleq.b.
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Zucchero a veloq.b. - per gli stampini
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Burroq.b.
Indicazioni
Il soufflé al cioccolato classico della tradizione francese è un invitante tortino a base di cioccolato, latte, zucchero e uova. È il dolce che ti soddisferà! Il trionfo del cioccolato fondente, morbido all’interno, con una leggera crosticina in superficie: un dolce al cucchiaio davvero irresistibile! Questo tipico tortino al cioccolato è una preparazione tipica francese, può essere salato o dolce ma la caratteristica comune è il tipico rigonfiamento.
Realizzare un soufflé al cioccolato richiede pochi e semplici passaggi: basterà preparare un composto di latte, cioccolato e tuorli ed incorporarvi delicatamente gli albumi montati a neve con lo zucchero a velo. Ora seguitemi in cucina e prepariamo insieme il soufflé al cioccolato.
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Passi
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1
Fatto
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Montate i tuorli con lo zucchero, quindi unitevi il cioccolato fuso a bagnomaria, la farina e per ultimi, delicatamente, con movimenti dal basso verso l'alto e viceversa, gli albumi, già̀ montati in neve ben soda con un pizzico di sale. |
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2
Fatto
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Versate l'impasto negli stampini ben imburrati e spolverizzati di zucchero, riempiendoli fino a due terzi, passateli in forno a 180 °C e fate cuocere per circa 30'; servite i soufflé immediatamente, appena sfornati, senza sformarli. |
