ingredienti
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500 g Anelli di totano
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200 g Pomodoriniio utilizzo i pachino misti a pomodorini secchi
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400 g Spaghetti
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2 spicchi Aglio
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un pizzico Cumino
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q.b. Vino Bianco
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Facoltativo
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a piacere Peperoncino
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un ciuffetto Prezzemolo
Indicazioni
Spaghetti con anelli di totano: scopri come preparare questa magnifica ricetta, gli spaghetti con anelli di totano sono un primo piatto a base di pesce molto leggero e saporito, la ricetta è semplice da preparare e vi darà delle belle soddisfazioni quando la presenterete a tavola. Potete abbinare un buon Verdicchio con questo piatto a base di pesce.
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Passi
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1
Fatto
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Scaldate abbondante olio in una padella piuttosto larga, aggiungete due spicchi d’aglio, un pizzico di cumino e fate soffriggere. Appena l’aglio avrà preso colore aggiungete gli anelli di totano e lasciate cuocere per 5 minuti, quindi aggiungete i pomodorini , io utilizzo quelli secchi perché sono più saporiti (clicca per vedere la ricetta dei Pomodori secchi sott'olio) e fate cuocere per altri 2/3 minuti. Sfumate con il vino bianco e quando questo sarà ristretto aggiungete il concentrato di pomodoro disciolto in 1/2 bicchiere d’acqua calda e il peperoncino. Mescolate e lasciate cuocere coperto per 15/20 minuti a fuoco basso. |
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2
Fatto
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Nel frattempo cuocete la pasta in acqua bollente salata e scolatela al dente (tenendo da parte un po’ d’acqua di cottura che potrebbe servirvi per amalgamare la pasta). Aggiungete la pasta al sugo di totani e fate saltare per un paio di minuti per amalgamare bene il sugo (se serve aggiungete qualche cucchiaio d’acqua di cottura per amalgamare meglio). Impiattate e servite subito. |
