Ingredients
-
2,5 kg di Spalla d'agnello disossata
-
Olio d'olivaq.b
-
2 spicchi di Agliofinemente tritati
-
2 Cipolla1 tritata finemete e una affettata
-
2 mazzi di Basilico
-
50 g di Pistacchisgusciati
-
6 Acciughe
-
75 g di Pane vecchiotagliati a cubetti
-
Saleq.b
-
1 Limonenon trattato
-
2 gambi di Sedanoaffettati finemente
-
200 ml di Vino Bianco
-
500 ml di Brodo Vegetale
-
2 foglie di Alloro
Directions
Scopri la ricetta della spalla d’agnello ripiena, una ricetta sfiziosa con sapori tradizionali e divertenti.
Segui la nostra ricetta con questo ingrediente che costa poco ed è molto saporito.
Enter the text or HTML code here
Steps
1
Done
|
Preriscaldate il forno a 150°C: Scaldate a fuoco medio un filo di olio in una padella antiaderente. Aggiungete aglio, cipolla tritata e rosolate per 10 minuti finché non diventerà morbida. Trasferite in una ciotola e tenete da parte. |
2
Done
|
Frullate 1 mazzo di basilico per pochi secondi. Aggiungete il pistacchio, le acciughe, il pane e frullate per amalgamare il tutto. Regolate di sale, unite la buccia grattugiata del limone, il composto di cipolla, un filo d'olio e amalgamate bene. Aprite la spalla, salate e distribuite al centro la farcia al basilico, poi avvolgete la carne su se stessa iniziando da un'estremità. Legate bene la carne con lo spago da cucina, poi spennellate con olio d'oliva. |
3
Done
|
Fate rosolare l'agnello a fuoco alto in una casseruola con coperchio adatta anche alla cottura in forno; dovrà cuocere un paio di minuti per lato, poi trasferitelo su un piatto a riposare. |
4
Done
|
Tagliate a metà il limone e unitelo alla carne in casseruola. Tagliate un pezzo di carta oleata grande abbastanza per coprire la carne e bagnatelo con acqua. Adagiate la carta intorno alla carne, coprite la casseruola con il coperchio e cuocete in forno per circa 3 ore, bagnando la carne con i suoi succhi durante la cottura. |