ingredienti
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4 Stinchi di maiale
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2 gambi Sedano
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2 Carote
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1 Cipolla
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1 cucchiaino in grani pepe nero
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1 chilo Patatepatate novelle
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1 rametto Rosmarino
Indicazioni
Oggi vi voglio presentare lo stinco di maiale al forno con patate, è un piatto con ingredienti poveri ma dal sapore squisito, è una ricetta relativamente semplice che farà sicuramente un grande effetto a tavola, ideale da preparare e servire nelle feste, anche se ogni giorno è buono per questo piatto dorato e croccante.
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Passi
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1
Fatto
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Iniziamo mettendo in una pentola l'acqua con il sedano, le carote, la cipolla. Quando l'acqua inizierà a bollire andiamo a mettere gli stinchi di maiale, aggiungiamo un pizzico di sale grosso, solo un pizzico per insaporire e aggiungiamo anche il pepe nero in grani, lasciamo cuocere gli stinchi per un 30 minuti a fuoco basso, con o senza coperchio, è indifferente. |
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2
Fatto
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Nel frattempo prepariamo una teglia con un fondo di olio, passati i 30 minuti togliamo gli stinchi dalla pentola e li mettiamo nella teglia, adesso prendiamo le patate novelle che abbiamo preventivamente lavato e le andiamo a mettere direttamente nella teglia con la buccia, se sono piccole le mettiamo intere quelle più grandi andiamo ad inserirle tagliandole a metà, se non avete a disposizione le patate novelle vanno bene anche le patate normali, quelle le sbucciate e le tagliate a tocchetti, ( come ho fatto io ) aggiungete il rametto di rosmarino quindi annaffiate di olio sia lo stinco che le patate, aggiustate di sale e pepe, infornate a 180° per circa 50 minuti girandolo a metà cottura, se al termine dei 50 minuti lo stinco risulta essere ancora poco croccante potete lasciarlo nel forno alcuni minuti in più. |
