ingredienti
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Per la pasta
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40 g di Burro
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50 g di Acquacirca
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240 g di Farina
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20 g di Fecola di patate
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1 Uovo
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Per la Farcia
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1 Kg di Mele renette
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1 Succo di Limone
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40 g di Biscotti secchi
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Cannella in polverea piacere
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100 g di Zucchero
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50 g di Uvetta
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1 dl di Rum
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60 g di Pinoli
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Zucchero a veloq.b
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Burro per pennellareq.b
Indicazioni
Lo strudel di mele è un dolce classico della tradizione sudtirolese, si prepara con una sottile sfoglia e un ripieno di mele, uvetta, pinoli, aromatizzato alla cannella. Un dolce profumato e gustoso che ha storia remota! Pensate che lo strudel sembra sia una mutazione dell’antico dolce: La Bakalava. Lo strudel di mele viene anche preparato nel nord Italia, con diverse farce sia dolci che salate. Provate la nostra ricetta dello strudel, con i nostri consigli e i semplici passaggi sarà un gioco da ragazzi.
Strudel pere e cioccolato
Torta di mele senza burro
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Passi
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1
Fatto
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come si prepara la pasta per lo strudel di meleimpastate tutti gli ingredienti, avvolgete la pasta nella pellicola e ponetela in frigo per 30/40 minuti. |
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2
Fatto
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Come si prepara la farcia per lo strudeltagliate a fettine le mele sbucciate e ponetele in una ciotola con un poco di acqua acidulata con il succo di limone in modo che non anneriscano. Ammollate l’uvetta nel rum e poi strizzatela. |
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3
Fatto
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Stendete la pasta molto sottile cercando di formare un rettangolo e sistematela su un canovaccio. Tagliatene via un pezzetto e conservatelo a parte per la decorazione. Pennellate la pasta con poco burro fuso. Sul lato lungo della pasta distribuite i biscotti tritati, poi le mele sgocciolate, lo zucchero, i semi della vaniglia, i pinoli e l’uvetta sgocciolata. |
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4
Fatto
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Con l’aiuto del canovaccio arrotolate lo strudel su sé stesso, quindi ponetelo sulla placca del forno rivestita con carta da forno. |
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5
Fatto
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Dalla pasta rimasta tagliate delle striscioline e disponetele incrociate sullo strudel. Pennellate con poco burro fuso e cuocete in forno a 200° per 40/45 minuti. Sfornatelo a cottura e ponetelo a raffreddare sulla gratella. Servite lo strudel spolverizzato con lo zucchero a velo. |
