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ingredienti

Regola porzioni:
320 g di Tagliatelle all'uovo
350 g di Petto di Pollo macinato con un robot da cucina.
1 spicchio d' Aglio
100 g di Cipolla tritata finemente per il soffritto
1 rametto di Rosmarino
1 Carota tritata finemente per il soffritto
1 Gambo di sedano tritato finemente per il soffritto
Passata di pomodoro 350 g di
1/2 bicchiere di Vino Bianco
3 cucchiai d' Olio extravergine di oliva
Sale q.b
Pepe q.b
Parmigiano grattugiato a piacere

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Tagliatelle al ragù di pollo

Tagliatelle al ragù di pollo

Caratteristiche:
    Cucina:
      • 1 ora e 20 min
      • Porzioni 4
      • Facile

      ingredienti

      Indicazioni

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      Tagliatelle al ragù di pollo una rivisitazione della classica ricetta delle tagliatelle al ragù alla bolognese, adatta a chi ama le carni bianche. Il Ragù di pollo, è semplice e veloce da realizzare più delicato e leggero del classico Ragù di carne. Il Ragù di pollo è perfetto da utilizzare per condire tagliatelle, lasagne o spaghetti. La preparazione del ragù con carne bianca è simile a quella del ragù alla bolognese, ma non necessita della lunga cottura richiesta dalla carne di manzo.

      Ragù alla bolognese

      Ragù di coniglio

      Pasta all’uovo per lasagne, tagliatelle

      Tagliatelle all’anatra selvatica

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      Passi

      1
      Fatto

      Come preparare le tagliatelle al ragù di pollo

      Fate soffriggere a fuoco basso in olio le verdure con l’aglio tagliato finemente, unite il macinato di pollo, rosolate per qualche minuto e sfumate con il vino. Quando il vino sarà evaporato, aggiungete la passata di pomodoro, il rosmarino, aggiustate di sale e pepe. Cuocete il ragù di pollo a fiamma bassa per circa 60 minuti mescolando di tanto in tanto.

      2
      Fatto

      Fate cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolatele al dente e passatele in padella con il ragù (tenete sempre un pochino di acqua di cottura).

      3
      Fatto

      Mantecate le tagliatelle con il parmigiano grattugiato e poca acqua di cottura. Portate a tavola e servite subito.

      Carlo

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      le gocciole
      precedente
      Biscotti con gocce di cioccolato
      Cosce di pollo al forno cotte con la friggitrice senza olio
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