ingredienti
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150 g di Cocco rapèper l'impasto
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70 g di Biscotti secchiTritati grossolanamente, ma non troppo grandi. io ho usato i petit pavesi
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Cocco rapèq.b per ricoprire i tartufini
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250 g di Ricotta vaccina
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100 g di Zucchero
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20 g di Cacao Amaro
Indicazioni
Con la primavera in arrivo la voglia di organizzare dei pranzi e cene aumenta. Allora perché non preparare questi favolosi Tartufini al cocco come dolce da presentare insieme al caffè. I tartufini al cocco sono un dolce che si prepara senza cottura e usando ingredienti che abbiamo a disposizione. Ad esempio è possibile sostituire il cacao amaro con la nutella (così li vogliono Andrea e Alessandro). La ricetta l’ho presa dal sito Qcinando gestito da Silvia visitatelo e salutatela da parte mia. Ho fatto una modifica alla ricetta originale, ho aggiunto dei biscotti tritati grossolanamente, questo per aggiungere della croccantezza che secondo me manca in questo buonissimo dolce. La ricetta è per circa 35 dolci… Non mangiateli tutti.
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Passi
1
Fatto
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Come preparare i tartufini al coccoIn una ciotola unite la ricotta con lo zucchero e la farina di cocco mescolando bene per far amalgamare bene il tutto. |
2
Fatto
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Dividete il composto in due parti e lasciate riposare per una decina di minuti, dando tempo al cocco di reidratarsi. |
3
Fatto
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Prendete ora una delle due metà ed aggiungete il cacao e metà dei biscotti secchi mescolando per bene fino a che non risulterà ben amalgamato. |
4
Fatto
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Bagnatevi leggermente le mani ed iniziate a formare le vostre palline. Passate le palline nel cocco rapè e adagiatele su della carta da forno. |
5
Fatto
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Fate lo stesso procedimento con l’altra metà dell’impasto (io in questa non ho aggiunto il cacao) aggiungete i restanti biscotti mescolando bene e formate delle palline che passerete nel cocco rapè. Lasciate riposare in frigo per almeno un ora prima di gustare. |