ingredienti
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PER LA TORTA
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150 g Burro
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3 Uova
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150 g Zucchero
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un pizzico Sale
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135 g Farina 00
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90 g Fecola di patate
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8 g Lievito per dolciuna bustina di lievito paneangeli è di 16 g
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1 Arancianon trattata
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1 cucchiaio Liquore all'arancia
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Facoltativo
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qb Zucchero a velo
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qb Ribes
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PER LA CREMA
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2.5 dl Succo d'arancia
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35 g Zucchero
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30 g Fecola di patate
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PER LA SPUMA D'ACCOMPAGNAMENTO
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150 g Cioccolato bianco
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0.5 dl Panna Fresca
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80 g Yogurt magro
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50 g Panna montata
Indicazioni
La ricetta di oggi è la torta all’arancia e cioccolato bianco, una ricetta tanto semplice quanto buona e con un delizioso profumo di arance. Questa ricetta è perfetta per concludere una cena in compagnia di amici, oppure da dedicare a chi si ama.
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Passi
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1
Fatto
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Fate ammorbidire il burro a dadini in una ciotola, aggiungete la scorza dell’arancia grattugiata e il liquore e lavoratelo con una frusta finché diventa cremoso. Sbattete le uova e il sale in una ciotola fino a gonfiarle, aggiungete lo zucchero e montate fino a ottenere un composto denso spumoso. Incorporate il burro e poi, poco alla volta, le farine ed il lievito setacciati. |
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2
Fatto
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Trasferite il composto in uno stampo a forma di cuore lungo circa 24 cm imburrato e infarinato e cuocete in forno a 170° per 20 minuti. Prima di togliere la torta dal forno, pungetela con uno stecchino di legno: una volta estratto deve risultare al tatto asciutto e privo d’impasto. Lasciatela raffreddare |
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3
Fatto
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Nel frattempo preparate la crema: scaldate il succo d’arancia in un pentolino con lo zucchero senza portarlo a ebollizione. Aggiungete la fecola già stemperata con un po’ d’acqua fredda e cuocete a fuoco basso per qualche istante. Preparate la spuma. Fate scaldare la panna fresca portandola a leggera ebollizione, toglietela dal fuoco, unite il cioccolato tagliato a cubetti e mescolate fino a ottenere una crema liscia. Fate raffreddare e incorporate la panna montata e lo yogurt. |
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4
Fatto
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Togliete la torta dallo stampo, tagliatela in 2 strati con un coltello a lama lunga seghettata e farcitela con la crema all’arancia. Una volta riassemblata cospargetela con zucchero a velo, guarnitela con ribes, scagliette di cioccolato. Servitela con la spuma in una ciotola a parte. |
