ingredienti
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Per il pan di Spagna
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5 Uova
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125 g di Zucchero
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1 Bacello di Vaniglia
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1/2 Limone Bio
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50 g di Burro
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100 g di Farina 00
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25 g di Fecola di patate
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2 g di Sale
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Per la crema
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200 g di Yogurt
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15 g di Gelatina in fogli
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250 g di Panna
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30 g di Zucchero
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500 g di Fragole
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Gelatina di albicoccheq.b.
Indicazioni
Oggi vi voglio spiegare come fare la torta allo yogurt. La torta allo yogurt è un dolce molto semplice da fare, a base di pochi ingredienti. Un dolce perfetto per cominciare la giornata con un gusto semplice magari accompagnandola con una tazza di latte caldo o da un cappuccino bello schiumoso. Il tocco finale può essere dato da una spolverata di zucchero a velo. Un consiglio, facciamo raffreddare completamente la torta prima di spolverare sopra lo zucchero al velo, così non si scioglie. Forza, mettetevi alla prova e poi fatemi sapere!
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Passi
1
Fatto
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Per il pan di SpagnaMontare le uova intere e lo zucchero e insaporire con la vaniglia e la scorza grattugiata del limone. Aggiungere il burro fuso, un pizzico di sale e, una volta ottenuta una crema densa, unire la farina e la fecola di patate con l’aiuto di un setaccio. Mescolare lentamente con una spatola, riversare in una tortiera imburrata e infarinata e infornare a 180 °C per 20 minuti. |
2
Fatto
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Per la cremaPreparare quindi la crema amalgamando lo yogurt con la panna zuccherata e aggiungere la gelatina precedentemente ammorbidita in acqua fredda e poi fusa a 60 °C. |
3
Fatto
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Far raffreddare il pan di Spagna, ricavarne due dischi e posizionare il primo sul fondo di una tortiera ad anello, ricoprirlo con la crema allo yogurt e appoggiarvi sopra il secondo disco. Rivestirlo con uno strato di fragole tagliate a metà e un’ultima dose di crema. Con l’aiuto di un coltello livellare i bordi e riporre nel congelatore per stabilizzarlo. Decorare quindi tutta la superficie con le fragole tagliate a metà e spennellare con gelatina di albicocche, scaldata su fuoco basso in un pentolino |