ingredienti
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150 g Zucchero a velo
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250 g Ricotta vaccina
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250 g Cioccolato fondenteal 70%
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a piacere Lamponi
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1 pizzico Sale
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3 Uovasepara gli albumi dai tuorli.
Indicazioni
La ricetta della torta cioccolato e lamponi senza farina che vi propongo è un dolce un po’ particolare, in quanto è preparato senza burro e senza farina ma nonostante ciò è davvero davvero goloso!!!
Questo dolce ha la caratteristica di rimanere molto morbido al centro, ma state tranquilli che non è crudo! Inoltre se volete godere al meglio di questo dolce, potrete prepararlo il giorno prima in modo da lasciarlo per tutta la notte nel frigorifero ricordandovi di toglierlo da li 20/30 minuti prima di mangiarlo.
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Passi
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1
Fatto
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Iniziate sciogliendo il cioccolato a bagno maria. Nel frattempo che il cioccolato si scioglie, in una ciotola pulita montate a neve ben ferma gli albumi, e nella planetaria iniziate a montare i tuorli con lo zucchero fino a che non saranno belli spumosi. |
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2
Fatto
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Tenete da parte gli albumi montati, mentre aggiungete nella planetaria la ricotta mescolando per bene. Una volta che la ricotta sarà ben amalgamata, potete aggiungere il cioccolato fuso continuando a mescolare fino a che anch'esso sarà ben incorporato.Aggiungete ora gli albumi montati, mescolandoli delicatamente dal basso verso l'alto per non farli smontare. |
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3
Fatto
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Cuocete a forno caldo a 170°per circa 30 minuti. Una volta cotta lasciatela riposare prima di sformarla. Al momento di servirla cospargetela con zucchero a velo e guarnite con qualche lampone a piacere. |
