ingredienti
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Per la pasta frolla
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500 g di Farina 00
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250 g di Burro
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200 g di Zucchero a velo
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2 Uova
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1 Tuorlo
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1 Scorza di limone
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Per la torta
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400 g di Pasta frolla
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250 g di Ricotta
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150 g di Cioccolato amaro
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100 g di Burro
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1 Aranciala buccia grattugiata
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1 Uovo
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2 PereIn alternativa potete usare anche della frutta secca (Noci, Madorle)
Indicazioni
Adoro la torta di ricotta e cioccolato. La ricotta è un prodotto fantastico. Se volete potete provare a fare la ricotta fresca fatta in casa con la nostra ricetta: è veramente semplice e in poco tempo avrete una ricotta assolutamente favolosa. Ma oggi voglio spiegarvi come si fa la torta ricotta e cioccolato, è un dolce semplice ma veramente gustoso. Cosa dire di più… Dovete assolutamente provarla!
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Passi
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1
Fatto
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Per la pasta frollaDisporre la farina a fontana sul piano di lavoro, inserire il burro al centro della fontana e, sopra il burro, versare lo zucchero. Amalgamare lavorando il tutto non con la mano intera ma solo con la punta delle dita per far sì che l'amalgama si scaldi il meno possibile durante la fase di impasto. Una volta che burro e zucchero si saranno sufficientemente amalgamati, aggiungere 2 uova intere e un tuorlo. Grattugiarvi anche un po' di scorza di limone, ben lavato in precedenza (meglio se non trattato), in modo da aromatizzare la frolla. |
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2
Fatto
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Con l'aiuto di un tarocco (spatola da cucina) iniziare a impastare tutti gli ingredienti, incorporando la farina con movimenti dall'esterno verso l'interno della fontana, portandola quindi sull'amalgama di burro e zucchero. Sempre cercando di scaldare l'impasto il meno possibile, continuare a lavorarlo rapidamente, fino alla completa incorporazione di tutta la farina presente sul piano di lavoro e alla formazione di una massa omogenea e compatta. Lasciare riposare l'impasto per 30 minuti in frigorifero. Dopo questo lasso di tempo, la pasta frolla sarà pronta per poter essere utilizzata nelle vostre preparazioni. |
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3
Fatto
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Puoi conservare la pasta frolla avvolta nella pellicola trasparente in frigorifero per un paio di giorni; oppure in freezer per due mesi negli appositi sacchetti gelo. |
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4
Fatto
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Per la tortaCon la pasta frolla stesa molto sottile rivestite uno stampo da torta con diametro di 20 cm, se l'avete uno con i bordi scanalati, facendo dei bordi alti 2 cm/2,5 cm e riempitelo con la ricotta già lavorata con il burro morbido, l'uovo e la buccia d'arancia grattugiata. |
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5
Fatto
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Infornate il dolce per circa 20' a 180 °C poi sformatelo, lasciatelo raffreddare, quindi copritelo con uno strato di cioccolato sciolto precedentemente a bagnomaria. Tagliate le pere in 4 spicchi e rosolatele nel burro per qualche minuto Guarnite la torta con le pere, quindi portate subito in tavola. In alternativa per guarnire potete usare della frutta secca. |
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6
Fatto
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Modi alternativi per fare la pasta frollaLe nostre ricette: |
