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ingredienti

Regola porzioni:
500 g di Pasta sfoglia
250 g di Riso
150 g di Salsiccia a nastro
30 g di Porcini secchi
1 spicchio d' Aglio
1 bustina di Zafferano
1/2 bicchiere di Marsala
1 Litro di Brodo Vegetale
2 cucchiai di Burro
3 cucchiai d' Olio extravergine di oliva
50 g di Parmigiano grattugiato
Sale q.b
Pepe q.b

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Torta di riso con funghi e salsiccia

Torta di riso con funghi e salsiccia

Caratteristiche:
    Cucina:
      • 50 min
      • Porzioni 6
      • Facile

      ingredienti

      Indicazioni

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      Oggi vi presento la torta di riso con funghi e salsiccia, un modo originale e gustoso di portare a tavola un piatto di riso, senza presentare il solito risotto. La torta di riso con funghi e salsiccia e un pasto completo, un risotto di funghi e salsiccia racchiuso da un favoloso guscio di pasta sfoglia, il risultato è veramente gustoso. Che volete che vi dico, provatela e poi fatemi sapere.

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      Passi

      1
      Fatto

      come si fa la torta di riso salata

      Schiacciate l’aglio e fatelo dorare in un tegame con un cucchiaio di burro e l’olio. Eliminatelo e unite la salsiccia spellata e sbriciolata e i funghi secchi, fatti rinvenire in acqua tiepida, strizzati e tritati. Cuocete tutto per un paio di minuti, mescolando.

      2
      Fatto

      Aggiungete, quindi, il riso e tostatelo brevemente, sfumate con il Marsala e portate a cottura incorporando, poco per volta, il brodo bollente.

      3
      Fatto

      Dopo una decina di minuti, sciogliete lo zafferano in un mestolo di brodo, mescolatelo al riso e finite di cuocere. Regolate di sale e pepe, condite il risotto con il parmigiano, poi, lasciatelo intiepidire. Nel frattempo, stendete la pasta sfoglia, ricavatene due dischi, con la prima foderate uno stampo imburrato, versatevi dentro il riso preparato e coprite con il secondo disco.

      4
      Fatto

      Sigillate bene i bordi, bucherellate la superficie con una forchetta e cuocete in forno, preriscaldato a 200°, per venti minuti.

      Carlo

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