ingredienti
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250 g di Farina 00250 g di
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10 g di Sale
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120 g di Acquatiepida
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30 g di Olio extravergine di oliva
Indicazioni
Vi siete mai chieste qual è l’alimento simbolo della cucina messicana? Le tortillas, usate in tutto il Messico dove si usano come pane per accompagnare quasi tutte le loro ricette. Solitamente le tortillas sono preparate con il mais, noi oggi vi presentiamo le tortillas di farina che vengono preparate nelle zone del Messico dove il mais non è coltivato molto. le tortillas di farina sono indicate per essere riempite e per avvolgete con preparazioni a base di carne o di verdura, come i burritos, di carne, verdura o di pollo. Seguite i semplici passaggi e riuscirete a creare delle splendide Tortillas con farina da portare a tavola.
Coppette di Tortillas
Quesadillas
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Passi
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1
Fatto
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Come preparare le Tortillas di farinaPreparate le tortillas di farina ponendo in una ciotola capiente la farina. Aggiungete l’acqua tiepida, il sale e l’olio di oliva. Mescolate velocemente con le mani, quindi trasferite l’impasto sulla spianatoia. Continuate a lavorare l’impasto fino ad ottenere un panetto liscio e compatto. |
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2
Fatto
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Ungete con una goccia d’olio la superficie dell’impasto esposta all’aria, quindi coprire con un canovaccio da cucina pulito e lasciate riposare per 30 minuti. |
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3
Fatto
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Passato il tempo di riposo dividete l’impasto in palline di circa 80/90 grammi e stendetele con un mattarello in sfoglie non troppo sottili, creando dei dischi. |
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4
Fatto
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Riscaldate bene una padella antiaderente a fuoco medio alto, senza aggiungere olio, e cuocete una tortilla per volta finché comincerà a gonfiarsi leggermente e fare delle bolle per circa 3 minuti, a questo punto giratela e cuocere la parte opposta per un minuto ancora. Vi consiglio, soprattutto le prime volte, di controllate spesso la parte della tortilla a contatto con la padella per evitare che bruci. |
