ingredienti
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350 g di Trenettein alternativa potete usare anche altri tipi di pasta
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5 manciate di Basilico
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2 spicchi d' Agliotogliete l'anima dell'aglio, che rende l'aglio difficile da digerire
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2 cucchiai di Grana o parmigianograttugiato
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2 cucchiai di Pecorino romanograttugiato
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3 Patate
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3 manciate di Fagiolini
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1/2 bicchiere d' olio extra vergine
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Saleq.b.
Indicazioni
Le trenette al pesto sono un gustoso piatto ligure, un primo piatto veloce e semplice da preparare, ma dal sapore ricco. Se si pensa ad una portata preparata con il pesto, le trenette al pesto sono le prime che vengono in mente, anche se esistono moltissime ricette con pesto. Semplice da preparare, basta frullare il basilico con i pinoli, l’olio, uno spicchio di aglio sbucciato, un cucchiaio di grana, uno di pecorino e poco sale. Se seguirete con scrupolo la ricetta alla fine avrete un pesto veramente gustoso e ricco di profumi. Un consiglio: tenete sempre un mezzo bicchiere dell’acqua di cottura della pasta, se quando andate a mantecare il pesto dovesse sembrarvi troppo asciutto aggiungete dell’acqua di cottura per ammorbidire e renderlo più cremoso.
Di seguito altre ricette con pesto:
Pasta al pesto di foglie di ravanelli
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Passi
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1
Fatto
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Passare nel mixer quattro belle manciate di foglie di basilico, 2 spicchi d’aglio, 2 cucchiai di formaggio parmigiano, 2 cucchiai di Pecorino Romano e circa mezzo bicchiere di olio buono toscano. |
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2
Fatto
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Portare a bollore l’acqua per la pasta e intanto sbucciare le patate e farle a fettine sottili (spessore delle trenette), pulire 3 manciate di fagiolini e tagliarli ad una lunghezza di 2/3 centimetri. |
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3
Fatto
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Quando l’acqua inizierà̀ a bollire, mettere il sale, le fettine di patata e i fagiolini; alla ripresa del bollore versare nella pentola le trenette. |
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4
Fatto
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Aspettando che la pasta cuocia (la cottura deve essere al dente), usare un po’ d’acqua della pasta per diluire il pesto, raccolto in una terrina, quindi scolare trenette e verdure e condire il tutto con il pesto. Al momento di servire potete aggiungere una spuzzata di pecorino o grana, servire ben calde. |
