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ingredienti

Regola porzioni:
4 Uova
400 g di Erbette
2 Cipolle
2 Patate
Olio extravergine di oliva q.b
Sale q.b
Pepe q.b

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Uova al tegamino con verdure

Uova al tegamino con verdure

Caratteristiche:
    Cucina:
      • 20 min
      • Porzioni 4
      • Facile

      ingredienti

      Indicazioni

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      Le uova al tegamino con le verdure sono un ottimo secondo piatto Occorrono pochi minuti per prepararle e porterete in tavola una ricetta veramente gustosa. Grazie alla base di verdure, al tuorlo fondente e alla leggerezza dell’albume. Potete chiamare le uova al tegamino in molti modi: fritte, all’occhio di bue o in padella, in ogni caso sono probabilmente una delle ricette più conosciute in cucina, la nostra ricetta le pone su un magnifico letto di patate, cipolle ed erbette. Provate le nostre uova al tegamino con verdure, non ve ne pentirete.

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      Passi

      1
      Fatto

      come cucinare le uova al tegamino con verdure

      Lavate le erbette, cuocetele al vapore, strizzatele e tagliuzzatele. Fate friggere per qualche minuto le patate, pelate e affettate in una padella con 1 bicchiere d’olio. Scolatele su carta da cucina e salatele. Fate imbiondire le cipolle a fette in 2 cucchiai di olio. Unite le erbette, salate, pepate e cuocete per 3 minuti.

      2
      Fatto

      Scaldate un po’ d’olio in una padella, unite le uova rompendo il guscio e cercando di non rompere il tuorlo. Cuocete finché l’albume sarà leggermente solidificato, salate e pepate.

      3
      Fatto

      Suddividete nei piatti individuali le patate fritte e le erbette con le cipolle. Sormontate ogni porzione con 1 uovo fritto e servite.

      Carlo

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