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ingredienti

Regola porzioni:
1 Porro
4 Patate di dimensione media
500 g Broccoli anche surgelati
800 ml Brodo Vegetale
30 g Burro
Pepe
Sale
in alternativa al burro
2 cucchiai Olio d'oliva

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Vellutata di broccoli

Vellutata di broccoli

Caratteristiche:

    Se volete dare quel tocco in più potete anche accompagnare la vellutata di broccoli con dei crostini di pane tostato…

    • 50 min
    • Porzioni 4
    • Facile

    ingredienti

    • in alternativa al burro

    Indicazioni

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    Oggi prepariamo la vellutata di broccoli un piatto semplice ma molto gustoso, la vellutata di broccoli si prepara in poco tempo, il tempo necessario a cuocere i broccoli e frullare il tutto, provatela, se non amate le verdure (come me) con questa ricetta cambierete idea.

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    Passi

    1
    Fatto

    Pulite e tagliate a rondelle sottili il porro, sbucciate e tagliate le patate a dadini, pulite e dividete i broccoli in cimette. In una padella a bordi alti fate sciogliere il burro (o scaldate i due cucchiai di olio) e fate appassire il porro a rondelle per circa 10 minuti senza farli colorare. A questo punto aggiungere le patate e i broccoli a pezzetti e mescolare bene lasciando rosolare per qualche minuto. Aggiungere il brodo caldo, coprire e lasciar cuocere per circa 40 minuti regolando di sale e pepe.

    2
    Fatto

    A cottura ultimata togliere dal fuoco e frullare con un frullatore ad immersione. Servire ben caldo condito con un filo d’olio a crudo e una grattugiata di parmigiano.

    Carlo

    Recensioni di ricette

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