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ingredienti

Regola porzioni:
1 Cipolla rossa tagliata a tocchetti
2 gambi di Sedano tagliati a tocchetti
1 Carota tagliata a tocchetti
2 foglie di Salvia
2 cucchiai d' Olio d'oliva
800 g di Patate dolci pelate e tagliate a tocchetti
1 litro di Brodo di pollo in alternativa Brodo vegetale
2 spicchi di Aglio schiacciato
100 ml di Olio di avocado
20 g di Salvia
1 manciata di Mandorle a lamelle
Pane a piacere

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Vellutata di patate americane aromatizzata all’aglio

Vellutata di patate americane aromatizzata all’aglio

Caratteristiche:
    Cucina:

      Potete anche presentare il piatto con crostini croccanti tostati in padella con un filo di olio d'oliva.

      • 45 min
      • Porzioni 4
      • Facile

      ingredienti

      Indicazioni

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      La vellutata di patate americane aromatizzate all’aglio è un piatto unico veloce e sfizioso. Servita con del pane abbrustolito diventa ancora più gustosa.

      Le patate dolci o patate americane sono una variante delle comuni patate e si prestano alla realizzazione di diverse ricette. La patata americana o batata è una radice tuberosa dal sapore dolce e ricco di amido. Con la patata comune condivide in realtà solo il nome, la forma simile e la consistenza ma in realtà si tratta di due famiglie diverse.

      Tipi di patate dolci:

      Vellutata di patate aromatizzata all'aglio 2

      Vellutata di patate aromatizzata all'aglio 1

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      Passi

      1
      Fatto

      Cuocete a fuoco basso in olio d'oliva la cipolla, il sedano, la carota e le foglie di salvia, per 5 minuti. Ora aggiungete le patate dolci, continuando a mescolare per amalgamare bene il tutto, a questo punto aggiungete il brodo. Lasciate sobbollire fino a che le patate dolci non risulteranno cotte.

      2
      Fatto

      Nel frattempo, mentre la zuppa sta cuocendo, scaldate l'aglio nell'olio di avocado tiepido senza farlo soffriggere. Frullate il tutto in un robot da cucina (va bene anche un frullino ad immersione) con il timo e lasciate da parte. Frullate la zuppa fino a farla diventare liscia ed omogenea, regolate di sale e pepe.

      3
      Fatto

      Mettete la vellutata nelle ciotole, condite con l'olio di avocado all'aglio e cospargete di mandorle tostate. Servire con del pane grigliato.

      Carlo

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