ingredienti
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500 g zucchine
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2 Pomodori
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1 Scalogno
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3 cucchiai Olio d'oliva
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Sale
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Pepe
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8/10 foglie Basilico
Indicazioni
Zucchine al pomodoro e basilico, un contorno veloce e appetitoso e adatto alla stagione estiva. Gli ingredienti sono pochi, il gusto tanto, è un piatto molto leggero che può essere consumato sia caldo che freddo.
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Passi
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1
Fatto
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Scottate i pomodori in acqua bollente salata per qualche istante. Scolate i pomodori, spellateli, eliminate i semi e tagliateli a pezzi. Lavate e tagliate le zucchine a rondelle spesse circa 2/3 mm ( potete utilizzare anche una mandolina). |
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2
Fatto
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In una padella con un filo d’olio fate rosolare lo scalogno tritato finemente ed aggiungetevi le zucchine a rondelle. Chiudete con un coperchio e lasciate cuocere le zucchine per 5/6 minuti. Ora togliete il coperchio, unite i pomodori a pezzetti, regolare di sale e pepe e fate cuocere ancora per 3/4 minuti. Spegnete il fuoco, spolverizzate con il basilico tritato e servite… |
Un commento Nascondi commenti
Alla tua ricetta ho aggiunto due cucchiai di capperi e una manciata di olive nere denocciolate, risultato….un successo strepitoso tanto che alcuni miei commensali hanno voluto la ricetta !!! Ciaooo